pasta per torta salata

  Ricetta Italiana

  Viene servita come contorno
  Ricetta per 7 persone

  Costo 5 €
Tempo di preparazione
02:-30:00
  Tempo di preparazione
00:60:00
  Tempo di cottura
00:30:00

  Tipo di cottura: nessuna cottura

Lista degli Ingredienti

250 grammi di latte
550 grammi di farina di grano tenero
50 grammi di olio di semi di girasole
1 uovo di gallina
20 grammi di lievito
2 cucchiaini di sale
1 cucchiaino di zucchero

Valori Nutrizionali di una porzione:

367Kcal
9g di grassi
9g colesterolo
3g di fibre
11g di proteine

Impasto a base di latte

Preparare l'impasto per la torta salata non è sempre semplice in quanto occorre prima di tutto calcolare il tempo che abbbiamo a disposizione e il tipo di torta che vogliamo preparare. Questo impasto è a base di latte, quindi dal risultato morbido e che dura anche qualche giorno dopo la cottura. Per questo impasto abbiamo scelto la preparazione di una treccia salata che è un tipo di torta salta molto spessa e che quindi necessita di essere morbida. Con questo tipo di impasto potete manternere la vostra treccia bella morbida anche un paio di giorni dopo la preparazione, ovviamente avendo cura di riporla in un sacchetto per eliminare l'aria in eccesso. L'impasto per la torta salata a base di latte è ottimo anche per la preparazione di torte salate con le verdure perchè diventa una base solida e allo stesso tempo molto saporita per accompagnare il gusto delle vostre verdure. Questa ricetta che vi proponiamo si può preparare a mano in una ciotola o con un'impastatrice. Potete benissimo usare uno sbattitore e montare le fruste per impasto. È un impasto molto morbido e la macchina non subirà alcun sforzo. Potete usare questo impasto anche per preparare dei panini ripieni, delle girelle salate, delle crostate salate. Divertitevi a provarlo con tutti i ripieni che vi piacciono

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Ingredienti

Ingredienti 550 grammi di farina

250 ml di latte

50 ml di olio di semi di girasole

1 uovo

20 grammi di lievito di birra

1 cucchiaino di zucchero

2 cucchiaini di sale

Per la preparazione della treccia salata

ripieno : affettati misti a scelta tagliati a cubetti e una fetta di provolone spessa da tagliare a cubetti

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Preparare latte e lievito

Innanzitutto intiepidite il latte in microonde o sul fuoco. Mettete il latte tiepido in una brocca o in una ciotola , scioglieteci il cubetto di lievito(1) ed aggiungete un cucchiaino di zucchero (2). Mescolate ed aggiungete il latte a metà della farina (3) amalgamando il tutto con la punta delle dita o con un cucchiaio di legno.

Preparare l'impasto

Aggiungete all'impasto un uovo (4) , l'olio di semi di girasole e due cucchaini di sale. Mescolate un po' ed aggiungete il resto della farina un cucchiaio alla volta mentre continuate ad impastare (5). Alla fine dovrete ottene una palla di impasto liscia e omogenea (6).

Treccia salata

Lasciato lievitare l'impasto per circa 2 ore, per la preparazione della treccia dividetelo in tre parti (7). Con l'aiuto della carta forno o su di un piano infariato stendete ciascuna parte di impasto in modo che abbia una forma quasi rettanngolare (8). Allineate sul vostro piano le tre sfoglie stese e su ciascuna adagiate il ripieno (9). Per rendere la treccia più buona abbiamo spalmato una noce di strutto e spolverato del pepe su ciascuna sfoglia per esaltare il gusto del ripieno.

pasta per torta salata: cottura treccia salata

Chiudete le sfoglie per formare tre salsiciotti (10) che dovrete attorcigliare proprio come si fa per le ciocche di capelli per formare una treccia (11). Spennellate la superficie della treccia con un uovo sbattuto (12) e cuocete in forno per 25- 30 minuti a 120/180 °C.

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