struffoli bimby

  Ricetta italia

  Viene servita come dolce
  Ricetta per 6 persone

  Costo 8 €

  Tempo totale di esecuzione
00:30:00
  Tempo di preparazione
00:20:00
  Tempo di cottura
00:10:00

  Tipo di cottura: fritto

Lista degli Ingredienti

600 grammi di farina di grano tenero
600 grammi di miele
4 uova di gallina
40 grammi di zucchero
1 scorza di Arance
60 grammi di burro
500 grammi di olio di semi di girasole

Valori Nutrizionali di una porzione:

1508Kcal
93g di grassi
93g colesterolo
4g di fibre
15g di proteine

Struffoli

Gli struffoli sono un classico della pasticceria napoletana, nati dall’unione di pochi ingredienti che formano un impasto morbidissimo. Sono fritti e non possiamo proprio non immaginarli senza la frittura che ne favorisce il gonfiore e la morbidezza. Per ultimare la preparazione gli struffoli vanno tuffati nel miele e poi cosparsi di confettini colorati e canditi. Potete sbizzarrire la vostra fantasia e divertirvi a preparare struffoli di grandezza diversa o impreziosire la vostra preparazione stendendo la pasta e ricavando varie formine da friggere. Gli struffoli sono un classico dolce del periodo natalizio e sono amati dai grandi e dai piccini. Non esiste un giorno preciso per preparali, c’è chi li prepara per il giorno dell’Immacolata e poi per la vigilia di Natale e Capodanno, chi invece li prepara prima delle feste per addolcire i pomeriggi dei bambini in festa e chi li distribuisce in piccoli stampini per creare dei cestini da regalo molto golosi. Gli struffoli sono davvero una delizia ed uno tira l’altro.

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Ingredienti

Ingredienti 600 grammi di farina

Scorza di limone o arancia

1 pizzico di sale

4 uova

600 ml di miele

60 grammi di burro

40 grammi di zucchero

Confettini colorati per guarnire

Canditi per guarnire

Facoltativo : un cucchiaino di bicardonato

Olio per friggere

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Polverizzare lo zucchero

Mettete lo zucchero nel boccale con la buccia di limone grattuggiata (1) e polverizzate azionando il turbo per 4 secondi (2). Aggiungete le uova (3) e lavorate azionando la velocità 3 per 30 secondi.

Preparare l’impasto

Una volta che le uova saranno belle e spumose (4) aggiungete il burro a pezzi e lasciate lavorare per 40 secondi a velocità 4. Aggiungete , quindi, la farina (5), un pizzico di sale e se volete un cucchiaino di bicarbonato. Lavorate a velocità 5 per 30 secondi. Il bicarbonato serve a far gonfiare di più gli struffoli nel momento della cottura e per farli mantenere per molti giorni morbidi. Nella nostra ricetta non l’abbiamo messo perché le dosi sono giuste e fanno in modo che la pasta si gonfi bene nell’olio alla giusta temperatura. Voi potreste provare a farli con e senza bicarbonato per rendervi conto di come preferite i vostri struffoli e siamo sicuri che in questo modo farete contenti coloro che potranno mangiarli anche per la vostra seconda prova. Mescolati tutti gli ingredienti, impostate la modalità spiga per 30 secondi e poi riponete in vostro impasto in una ciotola (6)

Formare gli struffoli

Con un cucchiaio di farina o semplicemente con le mani infarinate formate una palla con l’impasto che avete riposto nella ciotola (7) ed iniziate a formare gli struffoli. Infarinate bene un piano da lavoro e tagliate un po’ di impasto dalla palla. Formate dei cilindretti (8) e tagliate ogni cilindretto in pezzi da circa 1 cm (9). Calcolate che nell’olio poi cresceranno gonfiandosi molto, quindi non tagliateli proprio molto grandi.

Cottura

Friggete gli struffoli in abbondante olio per friggere (10) e toglieteli quando saranno belli dorati (11). Lasciateli scolare l’olio in eccesso riponendoli in una ciotola con carta assorbente (12)

struffoli bimby: Guarnizione

Una volta fritti tutti gli struffoli mettete il miele in una pentola (13) e lasciatelo sciogliere a fuoco lento aggiungendo due cucchiai di acqua. Una volta pronto il miele immergete tre o quattro cucchiai di struffoli, girateli e metteteli in un vassoio. Fate in questo modo fino ad ultimare tutti gli struffoli e il miele rimanente versatelo sugli struffoli nel vassoio. A questo punto guarnite con confettini colorati (14) e canditi (15) che possono essere in pezzi o interi.