minestra piselli

  Ricetta italia

  Viene servita come primo piatto
  Ricetta per 2 persone

  Costo 1 €

  Tempo totale di esecuzione
00:45:00
  Tempo di preparazione
00:10:00
  Tempo di cottura
00:35:00

  Tipo di cottura: fornello

Lista degli Ingredienti

160 grammi di pasta secca all'uovo
150 grammi di
1 spicchio di Aglio
30 grammi di cipolle
20 grammi di carote
20 grammi di sedano
20 centilitri di vino bianco
75 centilitri di brodo vegetale
1 spolverata di pepe
5 cucchiai di Olio extravergine
50 grammi di parmigiano

Valori Nutrizionali di una porzione:

510Kcal
16g di grassi
16g colesterolo
16g di fibre
25g di proteine

La minestra di piselli

La minestra di piselli è un piatto dalla grande tradizione contadina che può essere servita sia calda in inverno che riposata in estate. È una minestra eclettica e versatile infatti, semplicissima da realizzare, che non richiede nemmeno i lunghi tempi classici delle minestre invernali e di legumi. I piselli sono degli ortaggi molto amati anche dai bambini, e questo piatto è tra i preferiti dei piccolini sia in estate che in inverno, arricchito dal parmigiano. Naturalmente in questo caso è meglio evitare l'aggiunta del pepe nero. In alternativa alla pasta si potrebbe mettere anche il riso se preferite, altrettanto gustoso e nutriente. Ottima anche come minestra da mare, da portare già pronta in spiaggia.

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Gli ingredienti

Per cucinare la minestra con i piselli vi bastano pochi ingredienti. Per quel che riguarda i piselli potrete scegliere sia quelli freschi che surgelati. Il peso è riferito naturalmente, per i piselli freschi, a quelli già sgranocchiati.

Per una ricetta da 2 persone procuratevi dunque:

160 gr di pasta da minestra a vostra scelta

150 gr di piselli novelli surgelati

1 spicchio d'aglio

½ cipolla

½ costa di sedano

½ carota

20 cl di vino bianco

0,75 lt di brodo vegetale

50 gr di parmigiano

del pepe nero

olio extravergine d'oliva

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Preparare gli ingredienti per il soffritto

Cominciamo con la classica preparazione per il soffritto, tritando finemente la cipolla, l'aglio, la carota e il sedano.

Il soffritto

Quindi mettete a scaldare cinque cucchiai d'olio extravergine in una pentola capiente. Mettete gli odori tritati a dorare finché la cipolla non diviene trasparente. Quindi iniziate a sfumare il vino bianco facendolo poi addensare leggermente.

Iniziare a cucinare i piselli

Dopo aver soffritto e sfumato il vino mettete a cuocere i piselli. Mescolate bene per far insaporire con il soffritto ed il vino rimasto. Aggiungete il brodo bello caldo fino a coprire tutti i piselli, mescolate ancora e mettete il coperchio. Fate quindi cuocere per circa 20 minuti mantenendo sempre il livello del brodo sufficiente.

minestra piselli: La preparazione finale

Dopo venti minuti controllate la cottura dei piselli e quindi aggiungete la pasta. Mescolate bene, e se necessario aggiungete altro brodo. Lasciate andare per il tempo di cottura indicato in confezione mentre gratterete anche il parmigiano. A fine cottura aggiungete il parmigiano e una spolverata di pepe nero. Quindi impiattate ancora ben caldo in una piatto da zuppa con un filo d'olio fresco. In estate lasciate riposare almeno una mezzora prima di servire con una spolverata di prezzemolo tritato.

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