pasta alle zucchine

  Ricetta Italiana

  Viene servita come primo piatto
  Ricetta per 3 persone

  Costo 5 €

  Tempo totale di esecuzione
00:40:00
  Tempo di preparazione
00:10:00
  Tempo di cottura
00:30:00

  Tipo di cottura: fornello

Lista degli Ingredienti

300 grammi di zucchine
1 mezzo bicchiere di latte
100 grammi di funghi porcini
30 grammi di cipolle
250 grammi di pasta di semola
50 grammi di grana

Valori Nutrizionali di una porzione:

393Kcal
5g di grassi
5g colesterolo
4g di fibre
18g di proteine

Pasta alle zucchine

La pasta alle zucchine è una pasta molto saporita e semplice da preparare. Ci sono vari modi per renderla meno "banale" e soprattutto sempre diversa. Potete aggiungere un po' di pancetta a dadini, del prosciutto, qualche altra volta potete condire con pezzi di mozzarella oppure aggiungere un uovo sbattuto quando saltate la pasta ed ottenere così una pasta e zucchine sempre diversa, ma gustosa in modi diversi. per questa ricetta vi proponiamo un abbinamento molto delizioso : zucchine e funghi porcini. La ricetta è davvero semplice da seguire e anche senza funghi potete fare la vostra pasta e zucchine aggiungendo qualche altro ingrediente a voi gradito. In cucina, per creare qualcosa di buono bisogna sempre sperimentare e quale modo migliore di farlo se non con i piatti più "classici"? Questa pasta alle zucchine è buona perché semplice, è buona perché legata ai puri e sani sapori della tradizione.

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Ingredienti

Ingredienti per la pasta alle zucchine con funghi porcini

Un fungo porcino medio oppure 100 grammi di funghi porcini a pezzi surgelati

300 grammi di zucchine

una cipolla

olio extravergine di oliva

50 grammi di formaggio grattugiato

mezzo bicchiere di latte

pepe

sale

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Preparare il soffritto

Tritate la cipolla (1) e mettetela a soffriggere in una padella con olio extravergine di oliva (2). Fate imbiondire la cipolla e aggiungete le zucchine tagliate a pezzetti (3).Se volete aggiungere più gusto potreste a questo punto far soffriggere insieme alle zucchine, della pancetta tagliata a dadini. Altrimenti potete tranquillamente proseguire come indicato di seguito. Il latte vi aiuterà molto ad amalgamare le zucchine e creare una crema in bianco.

Preparare il sughetto alle zucchine

Per ottenere un sughetto buono e cremoso con il quale condire al pasta aggiungete alla zucchine, cotte per un po' , un goccio di latte (4). Mescolate e poi aggiungete il resto del latte (5). Fate cuocere girando di tanto in tanto. Aggiungete sale e un pizzico di pepe (6) e lasciate cuocere a fuoco medio.

pasta alle zucchine: Aggiungere i funghi

Intanto, se non avete dei porcini già in pezzi, porzionate il vostro porcino ed aggiungete i cubetti in padella (7) . Lasciate cuocere i funghi in questa crema alle zucchine e al bisogno aggiungete dell'acqua. Questo sughetto per la pasta è veloce da preparare quanto delicato quindi dovete sempre stare a mescolare perché non si attacchi e non si brucino le zucchine. Quando i funghi saranno cotti e il sugo un po' ritirato, aggiungete una spolverata di formaggio grattugiato (8) e lasciate riposare. Intanto potete cuocere la pasta in acqua bollente salata e scolarla aggiungendola in padella con un mestolo di acqua di cottura. Saltate la pasta in padella (9) e servite la pasta alle zucchine ben calda.

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