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Per la preparazione di questo primo piatto per due persone, dovete avere in casa i seguenti ingredienti:
180 g di spaghetti200 g di pomodorini100 g di olive nere40 g di capperi di pantelleria5 acciughe sotto sale1 spicchio di aglioolio di oliva extraverginepepe nero macinato frescosale finooriganoIniziate la ricetta lavando accuratamente i pomodori sotto abbondante acqua corrente, aiutandovi con le mani per eliminare eventuali residui di terra (1), una volta ben puliti, poneteli sopra un tagliere e con un coltello dalla lama seghettata iniziate a tagliuzzare l'ortaggio e rondelle sottili (2). Terminato questo passaggio, lasciate parte i pomodorini appena lavorati sopra un piattino piano (3).
Adesso prendete una padella di medie dimensioni antiaderente ed aggiungetevi nel fondo due cucchiai abbondanti di olio di oliva extravergine (4), accendete il fornello a fiamma bassa ed unitevi lo spicchio di aglio intero con la buccia (5) che andrete ad eliminare a fine cottura. Lasciate soffriggere qualche minuto e proseguite incorporando nella padella le acciughe che avete a disposizione (6).
Ora aggiungete anche i pomodorini tagliuzzate finemente a rondelle nel passaggio iniziale (7) e procedete con le olive nere snocciolate (8) ed ancora con l'origano a vostro gradimento (9).
A questo punto aggiustate di sale fino e spolverate con il pepe nero macinato fresco (10), mescolate accuratamente (11) e coprite la padella con un coperchio (12), lasciando cuocere a fiamma moderata per circa venti minuti.
Dopo avere messo una casseruola piena di acqua a scaldare sul fuoco, aggiustatela di sale fino a vostro gradimento. Raggiunta l'ebollizione aggiungetevi gli spaghetti (13) e lasciate cuocere per il tempo indicato sulla confezione. Una volta pronti gli spaghetti, scolateli in uno scolapasta e dopo uniteli nella padella con il condimento realizzato in precedenza (14). Prendete un forchettone da cucina e mescolate accuratamente (15). Servite in tavola i vostri spaghetti alla puttanesca ben caldi, accompagnandoli con del buon vino rosso giovane dai sapori fruttati e per chi volesse servirsene, potete portare anche del peperoncino macinato.
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