spaghetti salsiccia

  Ricetta italia

  Viene servita come primo piatto
  Ricetta per 4 persone

  Costo 3 €

  Tempo totale di esecuzione
00:25:00
  Tempo di preparazione
00:10:00
  Tempo di cottura
00:15:00

  Tipo di cottura: fornello

Lista degli Ingredienti

350 grammi di pasta secca all'uovo
300 grammi di salsiccia fresca di maiale
20 centilitri di vino bianco
30 grammi di cipolle
2 grammi di peperoncini piccanti
70 grammi di pecorino romano
1 manciata di prezzemolo
5 cucchiai di Olio extravergine

Valori Nutrizionali di una porzione:

644Kcal
30g di grassi
30g colesterolo
3g di fibre
28g di proteine

Gli spaghetti con la salsiccia

Gli spaghetti con la salsiccia sono un classico della cucina dell'Italia centrale, che ha una grande tradizione per la carne suina. Sono molto apprezzati in tutta Italia, specie dai giovani per delle cene in compagnia veloci e gustose. Proprio la facilità e la velocità di preparazione e cottura ne fanno un piatto tradizionale, sfumato con il vino e rinfrescato dal prezzemolo. Molto cucinati in Toscana e in Umbria, nei ristoranti spesso gli spaghetti, utilizzatissimi in casa, vengono sostituiti dalle fettuccine fresche o quelle secche confezionate. D'inverno si può aggiungere la panna per dare quel tocco di energia in più per il periodo freddo.

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Gli ingredienti

Per cucinare dei buoni spaghetti alla salsiccia, leggeri e gustosi, rivolgetevi al vostro macellaio di fiducia per delle buone salsicce, l'essenza di questo piatto. Gli altri ingredienti saranno sicuramente già presenti in casa, come classici della nostra cucina. La preparazione è molto veloce per questo metterete a bollire l'acqua per la pasta prima di iniziare a preparare il condimento.

Per quattro persone procuratevi dunque:

350 gr di spaghetti

300 gr di salsiccia di maiale

20 cl di vino bianco

½ cipolla media

2 peperoncini

70 gr di pecorino romano

1 ciuffo di prezzemolo

olio extravergine d'oliva

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Gli ingredienti del soffritto

Iniziamo quindi a preparare il classico soffritto leggermente piccante tritando prima il peperoncino e poi la cipolla molto finemente. Poi ponete 3 cucchiai d'olio extravergine d'oliva in una padella antiaderente ben ampia.

Lavorare le salsicce

Quindi iniziate a incidere le salsicce longitudinalmente la pelle e quindi sfilatele dall'interno togliendole completamente dalle budella. Quindi tagliatele in piccoli pezzetti e metteteli da parte.

Il soffritto e le salsicce

Quindi accendete il fuoco sotto la padella in cui con l'olio avrete posto sia il peperoncino che la cipolla. Fatela soffriggere finché non diviene trasparente, e quindi aggiungete i pezzi di salsiccia per farli scottare un paio di minuti su tutti i lati. Mescolate bene in modo che la doratura venga uniforme.

spaghetti salsiccia: La preparazione finale

Sfumate quindi il vino e lasciate andare il condimento a fuoco basso, in modo da avere una sorta di sughetto semidenso per circa una decina di minuti. Intanto avrete messo la pasta a cuocere, facendo coincidere la cottura degli spaghetti indicata in confezione con quella del sughetto. Grattate il pecorino e tritate il prezzemolo. Una volta cotta la pasta scolatela e saltatela in padella. Mescolate bene quindi con il fuoco al minimo per circa un minuto, aggiungendo il pecorino. Impiattate quindi ancora caldo con una spolverata di prezzemolo su ogni piatto.