zuppa piselli

  Ricetta italia

  Viene servita come primo piatto
  Ricetta per 2 persone

  Costo 2 €

  Tempo totale di esecuzione
00:50:00
  Tempo di preparazione
00:10:00
  Tempo di cottura
00:40:00

  Tipo di cottura: fornello

Lista degli Ingredienti

250 grammi di
250 grammi di patate
30 grammi di cipolle
50 centilitri di brodo vegetale
6 cucchiai di Olio extravergine
1 spolverata di pepe
10 grammi di pane tostato

Valori Nutrizionali di una porzione:

260Kcal
8g di grassi
8g colesterolo
17g di fibre
11g di proteine

La zuppa di piselli

La zuppa di piselli è un ottimo primo piatto, spesso usato anche come antipasto in particolare all'estero, che si prepara con alcune ricette, tutte molto semplici da realizzare con pochi ingredienti, tra cui gli immancabili piselli e le immancabili patate, che forniscono consistenza alla zuppa.

Le patate infatti rendono la zuppa più densa e aggiungono gusto ai piselli. Generalmente basta soffriggere della cipolla con dell'olio senza l'aggiunta di particolari ingredienti, anche per non coprire il gusto delicato dei piselli con sapori più forti. Al limite aggiungete un pizzico di cumino e a fine cottura, quando avrete frullato il tutto, profumate con una foglia di basilico. La zuppa più risultare anche più leggera se diminuirete leggermente la quantità di ortaggi in favore del brodo. In questo modo sarà più liquida, ottima in antipasto o in estate.

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Gli ingredienti

Gli ingredienti Per realizzare una buona zuppa di piselli potete usare una ricetta molto semplice, con i seguenti ingredienti per due persone:

250 g di piselli

250 g di patate

½ lt di brodo vegetale

½ cipolla bianca

2 fette di pane tostato

pepe nero

olio extravergine di oliva

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Le patate

Per prima cosa prendete le patate e sbucciatele (1) con il pelapatate. Quindi mettetele su un tagliere e riducetele a dadini (2) con il coltello grande, tagliandole prima a fette e poi a quadrucci. Mettete poi tutto in una ciotolina (3) a parte.

Il soffritto

Quindi mettete anche la cipolla sul tagliere e tritatela (4) finemente. Versate sei cucchiai di olio extravergine di oliva (5) in un tegame ampio e poi versateci la cipolla per soffriggerla (6) per qualche minuto finché non diventa trasparente.

La cottura degli ingredienti

Una volta resa trasparente la cipolla unite anche le patate (7) e fatele soffriggere qualche minuto prima di unire anche i piselli (8). Fate soffriggere qualche minuto (9) mescolando bene.

La zuppa

Una volta insaporiti gli ingredienti aggiungete il vino (10) a sfumare e poi aggiustate di sale (11). Mescolate bene e infine aggiungete il brodo vegetale (12), coprite con un coperchio e lasciate andare a fuoco dolce per circa 40 minuti, o anche di più per insaporire bene la zuppa.

zuppa piselli: La preparazione finale

Una volta cotta la zuppa (13) prendete il tegame e mettetelo su una superficie resistente al calore. Quindi con il frullatore a immersione (14) frullate la zuppa fino ad ottenere una buona vellutata. Infine impiattate e aggiustate di pepe (15) a vostro piacere, macinandolo fresco con il macinino, e mettete in ogni piatto una foglia di basilico. Quindi versate un filo d'olio e servite subito in tavola ben caldo in inverno o fate riposare prima di servire in estate. Se desiderate tostate il pane e tagliatelo in crostini per immergerli nella zuppa.

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