orata con patate

  Ricetta italia

  Viene servita come secondo piatto
  Ricetta per 2 persone

  Costo 5 €

  Tempo totale di esecuzione
00:45:00
  Tempo di preparazione
00:15:00
  Tempo di cottura
00:30:00

  Tipo di cottura: forno

Lista degli Ingredienti

400 grammi di orata
500 grammi di patate
15 centilitri di vino bianco
1 spolverata di prezzemolo
1 spolverata di rosmarino
1 spolverata di pepe
3 cucchiai di Olio extravergine

Valori Nutrizionali di una porzione:

474Kcal
8g di grassi
8g colesterolo
4g di fibre
44g di proteine

L'orata con le patate

L'orata con le patate è un classicissimo della combinazione pesce ortaggi, forse l'abbinamento più utilizzato e amato dagli italiani. Sono molte le ricette che sono state elaborate per la realizzazione di questo abbinamento, dalla crosta di patate a quelle al forno. La ricetta qui proposta segue una preparazione che vede gli ingredienti aromatizzati anche con del vino, con una cottura al forno che riesce ben ad integrare le patate con il pesce. Ottima anche per i più piccoli, che amano molto le patate al forno.

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Gli ingredienti

Per cucinare l'orata con le patte potete seguire varie ricette. Proponiamo oggi una ricetta semplicissima ma al tempo stesso gustosa e proponibile anche con ospiti di riguardo. Per due persone dovrete acquistare i seguenti ingredienti:

1 orata grande da 400 grammi

½ kg di patate

15 cl di vino bianco

1 ciuffo di prezzemolo

1 rametto di rosmarino

pepe nero

olio extravergine di oliva

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L'orata

Prendete l'orata e iniziate a pulirla. Con delle forbici e un coltello ben affilato e liscio apritene la pancia e svuotatela delle interiora. Quindi togliete anche le branchie e squamatelo. Quindi lavatelo abbondantemente sotto l'acqua corrente. Quindi salatela leggermente sia all'interno della pancia che sulla pelle. Quindi mettete un filo d'olio in una teglia da forno e ungete bene tutto il fondo per adagiarvi quindi il pesce al centro.

Le patate

Ora dovete sbucciare le patate con il peeler. Quindi tagliatele a rondelle abbastanza spesse, circa mezzo centimetro.

Sbollentare le patate

Una volta tagliate le patate dovete sbollentarle. Mettete dunque un tegame colmo di acqua a bollire e salatelo leggermente. Aggiungete quindi le patate e fatele sbollentare per circa cinque minuti. Quindi scolatele bene in un colino e disponetele su un piatto.

Condire le patate

Una volta poste le patate su un piatto salatele e quindi versateci sopra un filo d'olio. Quindi tritate il rosmarino con il prezzemolo e mettetene un pochino sulle patate.

orata con patate: La preparazione finale

Una volta preparate le patate prendetele e disponetele introno al pesce che avrete adagiato al centro.

Prendete il bicchiere dove avrete messo il vino e versateci dentro una porzione uguale di acqua. Versate tutto il contenuto nella teglia facendo così insaporire il pesce e le patate. Quindi spendete il macinino del pepe nero e spolveratene sia il pesce che le patate seconda le vostre volontà.

Finite di mettere il trito sulle patate e sul pesce e quindi infornate in forno preriscaldato a 200°C per circa mezzora. Una volta pronto e ben dorato il pesce, sfornate e impiattate con le patate intorno. Quindi servite subito, ben caldo in tavola.

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