polpette di patate al formaggio

Polpette di patate al formaggio

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Ricetta polpette al formaggio

Gli ingredienti che ci occorrono per cucinare questa ricetta sono i seguentu:

- 500 grammi di patate

- 50 grammim di fontina

- 70 grammi di farina

- 1 uovo

- 100 grammi di pan grattato

- sale, pepe e noce moscata

- olio extravergine di oliva per friggere

Possiamo procedere e cucinare le nostre polpette!

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Schiacciare patate

Per prima cosa dobbiamo lessare le patate per almeno 40 minuti con la buccia, dopo averle lavate accuratamente sotto acqua corrente. Successivamente peliamo le patate e le schiacciamo con lo schiacciapatate o con una forchetta, all'interno di un contenitore, cercando di essere veloci in quest'operazione per non fare raffreddare troppo le patate. Aggiustiamo l'impasto con sale, pepe e noce moscata.

Preparare la fontina

Ora prepariamo la fontina per farcire le polpette, tagliandola a piccoli cubetti che inseriremo nelle polpette dopo averle create.

Creare le polpette e impanarle

Creiamo ora le polpette ed aggiungiamo al loro interno la fontina. Accertatevi d'aver chiuso bene le polpette altrimenti potrebbero rompersi durante la friggitura. Fatto questo rompete l'uovo in una ciotolina e sbattetelo un po', dopo di che immergetevi le polpette cercando di bagnarle su tutta la loro superficie. Fatto questo impanate una ad una le polpette e lasciatele asciugare per almeno 10 minuti dopo di che fatele raffreddare in frigorifero per almeno mezz'ora.

polpette di patate al formaggio: Friggere le polpette

In una padella versate l'olio per friggere e portatelo a temperatura, dopo di che immergetevi le polpette di patate al formaggio e fatele dorare per bene. Quando queste saranno pronte, scolatele con una schiumarola su della carta assorbente e fatele raffreddare prima di mangiarle accompagnate da qualche salsa.