coniglio con patate

  Ricetta italia

  Viene servita come secondo piatto
  Ricetta per 2 persone

  Costo 7 €

  Tempo totale di esecuzione
00:50:00
  Tempo di preparazione
00:10:00
  Tempo di cottura
00:40:00

  Tipo di cottura: fornello

Lista degli Ingredienti

700 grammi di carne magra di coniglio
200 grammi di patate
10 centilitri di vino bianco
1 costa di sedano
30 grammi di cipolle
30 grammi di carote
1 rametto di rosmarino
2 foglie di Alloro
5 cucchiai di Olio extravergine

Valori Nutrizionali di una porzione:

535Kcal
8g di grassi
8g colesterolo
2g di fibre
85g di proteine

Il coniglio con le patate

Il coniglio con le patate è un secondo piatto gustoso e nutriente, facilissimo da realizzare e semplice da seguire nella sua cottura. La carne di coniglio oltre ad essere gustosa è anche molto utile per il corpo, con grassi quasi assenti. Essendo una carne bianca è anche leggera. Ottimo l'abbinamento con le patate, altro alimento ricco di proteine e vitamine, molto gustoso stufato insieme alla carne. Il piatto si presta bene anche per essere servito ai bambini, al posto del solito pollo, che amano anche le patate. Ottimo anche da servire agli ospiti, il coniglio con le patate si cucina nel tegame di terracotta per una cottura uniforme di circa quaranta minuti, con il classico soffritto di cipolla, carota e sedano, a cui si aggiungono anche altri odori come l'alloro e il rosmarino. Potete unire, a vostro piacere, anche i fegatelli e i rognoni.

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Gli ingredienti

La ricetta del coniglio con le patate per due persone prevede i seguenti ingredienti:

700 g di coniglio in pezzi

200 g di patate

1 gambo di sedano

1 carota

1 cipolla bianca media

1 rametto di rosmarino

2 foglie di alloro

olio extravergine di oliva

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Gli ingredienti per il soffritto

Cominciate la ricetta a partire dagli ingredienti per il soffritto. Tritate quindi finemente la cipolla (1) e tagliate a piccoli pezzi il sedano (2). Quindi tagliate anche la carota (3) a fettine e mettete tutto da parte.

Le patate

Quindi ora sbucciate le patate (4) e ponetele sul tagliere. Con il coltello grande tagliatele (5) a bastoncini grandi, classici delle patate e lasciatele a parte (6) sul tagliere.

Il soffritto

Ora versate cinque cucchiai di olio extravergine di oliva (7) in un tegame di terracotta. Mettete un retino di metallo tra il fornello e il tegame e accendete il fuoco, unendo anche gli odori tritati (8). Fate soffriggere finché la cipolla non diviene trasparente e quindi unite anche il coniglio in pezzi (9) mescolando spesso per farlo rosolare a fiamma media. Lasciate a parte per il momento il fegato e il rognone.

Rosolare il coniglio

Quindi aggiustate subito di sale (10) e aggiungete anche il rosmarino e le foglie di alloro (11). Mescolate e aggiungete il vino bianco (12) a sfumare, mescolando spesso.

coniglio con patate: La cottura

Una volta risolata la carne aggiungete anche i fegatelli (13) e il rognone, e quindi unite anche le patate (14), mescolando bene dopo averle leggermente salate. Lasciate andare la cottura (15) per circa altri 30 o 40 minuti, finché le patate non saranno pronte, coprendo con un coperchio. Una volta pronto impiattate e servite in tavola ben caldo, decorando con un rametto di rosmarino.

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