scaloppine di vitello

  Ricetta italia

  Viene servita come secondo piatto
  Ricetta per 4 persone

  Costo 6 €

  Tempo totale di esecuzione
00:10:00
  Tempo di preparazione
00:05:00
  Tempo di cottura
00:05:00

  Tipo di cottura: fornello

Lista degli Ingredienti

600 grammi di Coratella di vitello
30 millilitri di succo di limone
40 grammi di burro
50 millilitri di Olio extravergine
100 grammi di farina di grano tenero

Valori Nutrizionali di una porzione:

429Kcal
26g di grassi
26g colesterolo
1g di fibre
29g di proteine

Le scaloppine al limone

Una squisita e saporita ricetta, ideale in qualsiasi periodo dell’anno, che sia estate, primavera, autunno o inverno, un secondo piatto dal gusto impeccabile, perfetta per ogni occasione e molto amata da tutti, sia dai più grandi sia dai più piccini, le scaloppine oltre ad essere un’ottima pietanza da poter servire in tavola sono anche molto facili e rapide da realizzare. Insomma, è una ricetta davvero perfetta. La sua preparazione prevede l’uso di carne di vitello, meglio ancora se presenta delle venature di grasso che durante la fase della cottura si scioglierà conferendo ancora più gusto e sapore alla pietanza. Prima di iniziare la cottura della carne, questa dovrà essere infarinata coprendone tutta la superficie e poi riposta in una padella con olio extravergine di oliva e burro e la si dovrà lasciar cuocere per circa un minuto. In seguito la si dovrà estrarre, per aggiungere il succo di limone e, infine, ultimare la cottura della carne. Se si desidera realizzare del sugo i abbondanza, si consiglia di aumentare la dose di burro e di limone, così da poterlo poi aggiungere sulla carne una volta pronta per essere servita in tavola.

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La ricetta

La ricetta delle scaloppine è molto semplice e anche molto sbrigativa, ideale per ogni occasione. Per poter realizzare questa preparazione, per una dose destinata a 4 persone, occorrono i seguenti ingredienti nelle seguenti misure:

600 gr di carne di vitello

50 ml di olio extravergine di oliva

40 gr di burro

1 limone, il succo

1 pizzico di sale

100 gr di farina

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La preparazione

Iniziate la preparazione delle scaloppine partendo dalla carne di vitello e dalla farina (1). Quindi, immergete la carne all’interno della farina cospargendone tutta la superficie (2) e proseguire in questo modo per ogni fetta di carne (3).

Burro e olio

Successivamente, prendete una padella capiente e riponete al suo interno il burro (4) e poi versate l’olio extravergine, riponete poi il tutto sul fornello (5) e lasciate sciogliere il burro e fate ben riscaldare l’olio (6).

Cottura

In seguito, prendere la carne e aggiungetela all’interno della padella (7). Lasciate cuocere per pochi minuti da entrambe le parti, circa 1 minuto in tutto e poi estraetela dalla pentola, riponendola in un piatto momentaneamente (8).

scaloppine di vitello: Aggiungere il limone

Dopo aver estratto la carne dalla padella, aggiungete il succo di un limone e lasciate soffriggere per pochi istanti (9). Infine, aggiungete nuovamente la carne e lasciate ultimare la cottura, che dovrà durare anche questa volta per pochi minuti per parte (10).

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