Chi vive in campania lo sa : se è tempo di raccolta dei friggitelli la domenica non possono mancare sulla tavola come contorno a qualsiasi secondo si prepari. La ricetta è molto semplice : si friggono
Questo piatto leggero e saporito si può preparare anche nella variante in padella, aggiungendo del vino bianco al posto dell'olio per chi vuole mantenersi in forma.