Torta salata alle zucchine bimby

Torta salata di zucchine

Questa ricetta vi segue passo passo nella preparazione di una torta salata diversa dalle solite, non è fatta con pasta sfoglia, o brisée, ma con pasta phillo. La pasta la si può fare molto velocemente con il proprio Bimby, ma per chi volesse saltare questo passaggio, la si può trovare in tutti i supermercati nel reparto surgelati. I passaggi sono molto semplici. Vediamo cosa occorre per questa torta salata!

Ricetta bimby torta salata

Ecco gli ingredienti necessari per la pasta phillo: • 1 uovo • 50 gr di burro • 50 gr di acqua • 250 gr di farina 00 • Sale qb E questi sono gli ingredienti necessari per la farcia: • 500 gr di zucchine • 2 cipolle rosse • 100 gr di parmigiano grattugiato • 3 uova • 100 gr di latte intero • 50 gr di olio evo • Prezzemolo • Sale • Pepe

Preparare la pasta phillo

Per preparare la pasta phillo i passaggi sono semplicissimi e veloci basta versare nel boccale l’acqua, il sale e il burro e impostare 1 min. 70° vel.1 Quando avrà terminato, aggiungere la farina e l’uovo, quindi impastare: 30 sec. Vel.6.

Impastare la pasta phillo

Quando il bimby avrà finito di impastare, creare con le mani una palla di pasta e metterla a riposare tra due fondine molto calde.

Lavare e tagliare le zucchine

Mentre la pasta phillo riposa, lavare le zucchine sotto acqua corrente, e tagliarle a rondelle.

Tritare cipolle e aglio

Mettere nel boccale le cipolle e l’aglio e impostare: 5 sec. Vel. 7.

Unire alle cipolle le zucchine

Mettere nel boccale con le cipolle le zucchine, un pizzico di sale, il pepe e lasciar insaporire: 5 min. temp. VAROMA/ / vel. . Aggiungere il prezzemolo e continuare a cuocere: 3 min. temp. VAROMA/ / vel. . Quando avrà finito, mettere il composto ottenuto in una terrina e metterlo da parte.

Frullare uova latte e sale

Nel boccale pulito e asciutto mettere le uova, il latte, il sale, il pepe e il formaggio grattugiato ( se dovete grattugiarlo: 15. sec. Vel. 9 ) quindi frullare: 30 sec. Vel. 4, quando sarà tutto ben amalgamato, versare il composto sulle zucchine.

stendere la pasta phillo

Quando avrete finito la preparazione della farcia, stendere la pasta phillo molto sottile cercando di farla più grande della tortiera.

foderare la tortiera

Prendere la carta da forno e bagnarla bene con dell’acqua corrente, strizzarla con cura e foderare una tortiera dal diametro di 22 cm. Stendere la pasta sulla carta da forno.

Versare il composto

Versare il composto di zucchine nella tortiera e piegare la pasta in eccesso in modo da creare un cartoccio.

Cuocere 200° per 30 minuti

Cuocere in forno preriscaldato la torta per 30 minuti, o fino a quando la pasta non sarà ben dorata.

Domande frequenti

Posso usare la pasta fillo già pronta invece di prepararla con il Bimby?

Assolutamente sì, la ricetta è pensata per essere flessibile. Se preferisci risparmiare tempo o non hai dimestichezza con la lavorazione della pasta, puoi acquistare la pasta fillo surgelata nei reparti freezer dei supermercati. In questo caso, salta la fase di impasto nel boccale e procedi direttamente allo stendimento e alla foderatura della tortiera. Assicurati solo di scongelarla secondo le indicazioni della confezione prima di utilizzarla, mantenendola coperta per evitare che si secchi durante la preparazione.
Come devo preparare la tortiera per evitare che la pasta fillo si attacchi?

Il trucco principale descritto nella ricetta è utilizzare la carta da forno bagnata. Bagna accuratamente un foglio di carta da forno con acqua corrente, strizzalo bene affinché sia umido ma non gocciolante, e adagialo nella tortiera da 22 cm. Questo metodo crea una barriera efficace contro l'adesione. Successivamente, stendi la pasta fillo sopra la carta bagnata. L'umidità della carta aiuta anche a far aderire meglio le sottili sfoglie di pasta tra loro e alla forma dello stampo durante la cottura.
Quanto tempo richiede la preparazione totale della torta?

La preparazione complessiva richiede poco più di un'ora, come indicato nella descrizione. Il tempo si divide principalmente tra la cottura della farcia di zucchine e cipolle (circa 8 minuti totali nel boccale), il riposo della pasta phillo mentre prepari il ripieno, e i 30 minuti di cottura in forno. La fase attiva di impasto e assemblaggio è piuttosto rapida grazie all'ausilio del Bimby, rendendo questa ricetta ideale per chi vuole un risultato gourmet senza passare ore in cucina.
Qual è la temperatura e il tempo di cottura corretti per la torta?

La torta deve cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 30 minuti. È fondamentale verificare la doratura della superficie: la pasta fillo è cotta quando assume un colore dorato uniforme e croccante. Se noti che la parte superiore si scurisce troppo rapidamente prima che il centro sia caldo, puoi coprire la torta con un foglio di alluminio per gli ultimi minuti di cottura. Controlla sempre visivamente verso la fine del tempo previsto.
Posso conservare avanzanza della torta salata alle zucchine?

Sì, la torta salata alle zucchine si conserva bene per 2-3 giorni in frigorifero, coperta con pellicola trasparente o in un contenitore ermetico. Puoi servirla fredda o tiepida, il che la rende perfetta anche per pranzi al sacco o aperitivi. Per ripristinarne la croccantezza della pasta fillo, ti consiglio di scaldarla brevemente in forno o in tostapane prima di servire. Evita di congelarla intera poiché la pasta fillo tende a perdere la sua struttura croccante e diventare gommosa dopo il processo di scongelamento.