biscotti facili bimby

Biscotti di pasta frolla facili

Volete preparare una merenda super veloce? Stupire gli amici con biscottini da accompagnare con il caffè o il tè? Questa ricetta vi farà apprezzare da tutti gli amanti dei biscotti. Inoltre potete farcire i biscotti con crema al cacao preparata sempre con il bimby oppure della crema alle nocciole spalmabile o anche marmellata. Potete anche stendere la sfoglia, ricavare delle formine con stampi per biscotti e dopo la cottura spennellare i biscotti ancora caldi con poca acqua e zucchero e spolverare con granelli di zucchero. La ricetta che abbiamo preparato noi è molto semplice e adatta a chi non ha tanto tempo per decorare i biscotti una volta cotti. Con il nostro metodo potrete preparare molti biscotti già belli e decorati prima di essere infornati. La pasta frolla preparatela una mezz'ora prima di passare alla farcitura e alla cottura. Far riposare la pasta frolla è un buon metodo per ottenere risultati migliori. Se poi dovete preparare dei biscotti veloci per la merenda, andrà bene anche farla riposare giusto una decina di minuti. Con questo metodo potrete preparare biscotti con farciture diverse in poco tempo.

Ingredienti

100 grammi di burro ( se vi piacciono più morbidi 150 grammi) 80 grammi di zucchero 1 uovo grande o medio oppure due piccoli 250 grammi di farina mezzo cucchiaino di sale Marmellata o crema al cacao e alle nocciole per la farcitura Se volete una pasta frolla aromatizzata potere aggiungere della vaniglia ( anche in polvere) o la scorza grattugiata di mezzo limone. Se volete aggiungere la scorza di limone aggiungetela all'inzio, al passaggio 1 insieme allo zucchero e polverizzate entrambi. Per la vaniglia potete fare lo stesso se usate della vaniglia in polvere, se usate degli aromi liquidi aggiungeteli insieme al burro e agli altri ingredienti prima di impastare il tutto.

Polverizzare lo zucchero

Quando usate il bimby non c'è bisogno di usare zucchero a velo perché bastano pochi secondi per polverizzare lo zucchero che avete a casa. Mettete lo zucchero nel boccale e azionate il turbo per 5 secondi , aumentate di altri secondi se non si sembra abbastanza fine (1). Togliete il burro dal frigo e ancora freddo tagliatelo a cubetti (2) e poi inseritelo nel boccale assieme allo zucchero (3).

Aggiungere tutti gli altri ingredienti

Aggiungete 200 grammi di farina nel boccale (4) e un uovo (5). Aggiungete anche mezzo cucchiaino di sale (6). Aggiungiamo al momento solo 200 grammi di farina perché poi una volta tritato il tutto potete integrare con altra farina.

Impastare

Chiudete il coperchio e posizionate il misurino. Frullate per 30 secondi a velocità 5 e poi se vi sembra un impasto troppo molle aggiungete altri 2 cucchiai di farina, altrimenti passate alla fase successiva direttamente. Azionate la funzionalità spiga per 2 minuti. Otterrete un impasto molto morbido (7). Trasferite l'impasto in una ciotola (8), aggiungete un cucchiaio di farina spolverizzando e con le mani o, meglio ancora, con una spatola lavorate un po' l'impasto per formare una palla (9).

Farcire i biscotti

Avvolgete la pasta frolla nella pellicola trasparente e fatela riposare in frigo (10). Potete ottimizzare i tempi lavando il boccale e preparando un gran foglio di carta forno per stendere la sfoglia e una leccarda foderata con carta forno per poter infornare i biscotti. Stendete la sfoglia sulla carta forno e poi spalmate la crema di cioccolato (11) . Noi abbiamo usato una crema al cacao fatta col bimby precedentemente alla preparazione della pasta frolla. Aiutandovi con la carta forno arrotolate la sfoglia e formate un rotolo (12). Tagliate tanti pezzi dal rotolo si uno spessore di 3/5 cm e poi potete dividere a metà la girella ottenuta. Disponete i biscotti sulla leccarda foderata con carta forno e poi infornate a 180°C per 15/20 minuti. Non dimenticate di preriscaldare il forno. Una volta cotti i biscotti potete polverizzare altro zucchero e spolverare i vostri biscotti o lasciarli anche così perché saranno ottimi lo stesso.

Ricetta della crema al cacao

Per farcire i nostri biscotti abbiamo scelto una crema al cioccolato preparata proprio con il bimby. Abbiamo scelto di farcire con questa crema perché rende l'interno del biscotto molto morbido e per niente secco. Se avete pochi minuti in più per preparare i biscotti vi consigliamo di preparare questa crema buonissima che è un'ottima alternativa alla crema al cacao già pronta da spalmare. Per preparare questa crema vi occorreranno : 50 grammi di zucchero 30 grammi di farina 200 ml di latte un uovo 25 grammi di cacao amaro in polvere Per preparare il tutto inserite nel boccale lo zucchero e la farina. Chiudete il coperchio e posizionate il misurino. Polverizzate il tutto a velocità 7. Basteranno 6 secondi. Poi aggiungete l'uovo e chiudete il coperchio. Azionate la velocità soft e poi versate dall'apertura del boccale il latte sempre lasciando mescolate. Finito di aggiungere il latte mettete il cestello sul boccale ed iniziate a cuocere la crema. Azionate la velocità 4 e cuocete a 90 °C per 7 minuti. Dopo la cottura mettete la crema in una ciotola. Non preoccupatevi se vedete la crema non molto soda ma solo poco densa. Lasciatela raffreddare nella ciotola poi coprite la ciotola con pellicola trasparente e riponetela in frigo fino al momento di usarla.

Domande frequenti

Quanto tempo deve riposare la pasta frolla in frigorifero?

Il riposo della pasta frolla è fondamentale per permettere al glutine di rilassarsi e al burro di indurirsi leggermente, garantendo una lavorazione più facile e una cottura uniforme. L'ideale è lasciare l'impasto in frigorifero per almeno mezz'prima di stenderlo. Tuttavia, se hai fretta e devi preparare i biscotti velocemente per una merenda, un riposo di dieci minuti è sufficiente per rendere l'impasto maneggevole senza comprometterne la struttura finale.
Posso sostituire lo zucchero a velo con lo zucchero semolato usando il Bimby?

Assolutamente sì, anzi, il Bimby semplifica enormemente questo passaggio. Non è necessario acquistare zucchero a velo: basta inserire lo zucchero semolato nel boccale e azionare la funzione Turbo per circa 5 secondi. Questo tempo è solitamente sufficiente per polverizzarlo alla perfezione. Se dopo questi primi secondi noti che i cristalli sono ancora grossolani, puoi aumentare il tempo di quelques secondes aggiuntive fino a ottenere una consistenza fine e simile allo zucchero a velo pronto all'uso.
Come devo gestire la consistenza dell'impasto se risulta troppo molle?

Durante la fase di impastamento, specialmente se il burro era troppo caldo o l'ambiente molto umido, l'impasto potrebbe risultare appiccicoso. In tal caso, non aggiungere tutta la farina prevista subito. Aggiungi la farina restante gradualmente, ad esempio due cucchiai alla volta, mentre il robot continua a lavorare. Controlla spesso la consistenza: l'impasto ideale per i biscotti deve essere morbido ma non appiccicoso alle mani. Una volta raggiunto il punto giusto, procedi con la formazione della palla.
Qual è il segreto per avere biscotti morbidi e non secchi?

La chiave per biscotti morbidi risiede sia nell'impasto che nella farcitura. Utilizza 150 grammi di burro invece dei classici 100 grammi per un impasto più ricco e tenero. Inoltre, la scelta della farcitura è cruciale: opta per creme morbide come quella al cacao fatta in casa o creme spalmabili, che mantengono l'interno del biscotto umido. Infine, non superare i tempi di cottura indicativi (15-20 minuti a 180°C): i biscotti devono dorarsi leggermente sui bordi ma rimanere morbidi al centro, poiché continueranno a cuocere leggermente con il calore residuo appena estratti dal forno.
Come preparare la crema al cacao per la farcitura con il Bimby?

Per preparare la crema, inizia polverizzando 50g di zucchero e 30g di farina nel boccale per 6 secondi a velocità 7. Aggiungi quindi un uovo e mescola brevemente. Versa lentamente 200ml di latte attraverso l'apice del coperchio mentre il robot gira. Inserisci il cestello anti schizzi e cuoci a 90°C per 7 minuti a velocità 4. La crema sarà pronta quando avrà addensato; trasferiscila in una ciotola, copri con pellicola a contatto e lascia raffreddare completamente in frigorifero prima di utilizzarla per farcire i biscotti, assicurando così una consistenza cremosa e stabile.