gelato al caffe con bimby

Gelato al caffè

Il gelato con il bimby si prepara in molti modi: con il ghiaccio, con la panna, con il latte. Si sceglie a seconda dell'uso e del tipo di gelato che vi interessa e a seconda dei vostri gusti. Il gelato al caffè è un gelato che si prepara in poco tempo e con pochi ingredienti che è molto facile da trovare in dispensa. Vi proponiamo una ricetta con il latte, da aggiungere nel boccale per creare una golosa crema da congelare per avere gelato sempre a disposizione. Ciononostante esiste una variante nella quale potete usare anche la panna da montare che dovrete usare però liquida, soprattutto se il gelato volete consumarlo al momento e lo volete bello cremoso. Quello che eventualmente vi resta potete sempre metterlo in congelatore in un apposito contenitore. Per presentare il vostro gelato ancora meglio cospargete ogni coppetta con scaglie di cioccolato, delle meringhe piccole, delle gocce di cioccolato, dei confettini di zucchero, cioccolattini particolari e perchè no anche della frutta secca. Create tutte le decorazioni che volete.

Ingredienti

60 grammi di zucchero 250 grammi di latte o panna liquida per dolci 200 grammi di caffè ristretto ( congelato) Il caffè vi servirà congelato anche perchè se volete servire subito il dolce aggiungendo la panna otterrete già un gelato cremoso. Se volete usare del caffè solubile in bustine, dovete aggiungere il latte congelato.

Ottenere lo zucchero a velo

Per prima cosa dovremo preparare la crema al caffè che sarà la base del nostro gelato al caffè. Aggiungete lo zucchero nel boccale un cucchiaio alla volta (1) impostando la funzione bilancia fino a raggiungere grammi 60 (2). A questo punto azioniamo la fuzione di trito con velocità turbo per 7 secondi per ottenere lo zucchero a velo (3).

Amalgamare zucchero e caffè

Aggiungere il caffè congelato (4) e tritare a velocità turbo per circa 15 secondi fino ad ottenere una crema (5). Questa crema così ottenuta è buonissima anche se servita come caffè freddo. Aggiungere a questa crema 50 ml di latte o panna (6) ed azionare la velocità 3 per pochi secondi.

Aggiungere la panna o il latte

Posizionate la farfalla (7) e chiudete il boccale col il proprio coperchio. Azionate la velocità 3 e dal buco del coperchio aggiungete il rimanente latte ( o panna) (8). Impostate circa 50 secondi e se la crema non vi sembra densa aumentate di 10 secondi alla volta. La crema ottenuta potete metterla in un contenitore da freezer (9) e tenere in freezer fino al momento di consumarlo. Il nostro consiglio è quello di ripassare nel bimby il gelato prima di servirlo. Potete metterlo nel boccale a velocità 4 con la farfalla posizionata e lasciare amalgamare per pochi secondi prima di servirlo.

Domande frequenti

È possibile utilizzare il caffè solubile invece del caffè ristretto per questa ricetta?

Sì, è assolutamente fattibile sostituire il caffè fresco con quello solubile, ma richiede un piccolo aggiustamento nella procedura. Poiché il caffè solubile è già secco, non porterà l'umidità necessaria per creare la base cremosa iniziale. Di conseguenza, dovrai congelare il latte al posto del caffè liquido. Procedi quindi preparando lo zucchero a velo nel boccale, aggiungi il latte congelato e procedi con il trito per ottenere la crema base. Questo metodo garantisce comunque una consistenza gelata perfetta e un sapore intenso, adattandosi alle tue disponibilità in dispensa senza compromettere il risultato finale.
Come posso rendere il gelato più cremoso e compatto?

La chiave per una texture extra cremosa risiede nell'utilizzo della panna fresca liquida anziché del solo latte. La panna apporta una maggiore quantità di grassi, fondamentali per incorporare aria e prevenire la formazione di cristalli di ghiaccio durante il congelamento. Assicurati di usare la panna liquida direttamente dal frigorifero e di montarla leggermente o semplicemente di amalgamarla bene con la crema al caffè. Inoltre, un trucco professionale è ripassare il gelato nel Bimby alla velocità 4 con la farfalla appena prima di servirlo: questo riemulsiona la crema, rendendola soffice e pronta all'uso immediato, simile a un gelato artigianale fresco.
Quanto tempo deve restare il gelato nel freezer prima di essere servito?

Dopo aver preparato la crema nel Bimby, devi trasferirla in un contenitore adatto al freezer e lasciarla solidificare. I tempi variano in base alla potenza del tuo congelatore, ma generalmente occorrono almeno 4-6 ore per una consistenza semisoda ideale per il servizio. Tuttavia, la vera peculiarità di questa ricetta è la sua versatilità: puoi prelevare il gelato dal freezer 10-15 minuti prima di servire per ammorbidirlo, oppure ripassarvelo brevemente nel robot da cucina per ottenere una consistenza immediata e vellutata senza dover attendere lunghi periodi di scongelamento naturale.
Quali sono le migliori decorazioni per accompagnare il gelato al caffè?

Il gelato al caffè si presta a numerose abbinamenti gustosi che ne esaltano il carattere aromatico. Le opzioni classiche includono scaglie di cioccolato fondente o bianco, gocce di cioccolato e piccoli confetti colorati per un tocco giocoso. Per una nota croccante e sofisticata, aggiungi nocciole tostate, mandorle o anacardi spezzettati. Non trascurare le meringhe frantumate, che apportano leggerezza, né la frutta secca come fichi secchi o datteri tritati, ideali per chi cerca sapori più intensi e naturali. Lascia libera la tua creatività: la combinazione di texture diverse rende ogni cucchiaiata un'esperienza unica e piacevole.