pasta con piselli veloce bimby

Pasta e piselli con sugo

La pasta con piselli è un ottimo primo piatto che è adatto a tutta la famiglia. Si puà preparare in bianco, con aromi, con pancetta, con mantecatura al burro e parmigiano e anche con il sugo di pomodoro come vi presentiamo in questa ricetta. Grazie al bimby e alla cottura a vapore i piselli vengono ammorbiditi e cotti conservando tutto il loro sapore. Amalgamati in buon sugo di pomodoro vi permetterà di ottenere un sugo ai piselli con il quale condire la pasta , che avrete preparato in un tegame a parte proprio durante il tempo di cottura del sugo di pomodoro. La pasta e piselli con sugo di pomodoro rappresenta un modo semplice ed alternativo per preparare la pasta con i piselli e ovviamente molto leggero. Se volete rendere ancora più buona questa pasta, dopo aver frullato la cipolla aggiungete un pizzico di pepe e della pancetta a cubetti affumicata. Lasciate soffriggere per un minuto a temperatura 100°C e poi aggiungete i pomodori , però che avrete già frullato in precedenza.

Ingredienti

100 grammi circa di piselli surgelati 400 grammi di pomodori pelati in scatola qualche foglia di basilico una fetta di cipolla olio di oliva extravergine sale

Cuocere i piselli a vapore

Per prima cosa bisogna cuocere a vapore i piselli. Aggiungete acqua di rubinetto nel boccale fino a superare il livello dei coltelli (1). Mettete i piselli nel cestello e poi posizionate il cestello nel boccale (2). Chiudete il coperchio e non posizionate il misurino. Avviate la cottura a temperatura varoma per 16 minuti e velocità 1.5 ( andrà benissimo anche la velocità 1). Una volta cotti i piselli, estraete il cestello usando la spatola del bimby e buttate l'acqua. Senza asciugare il boccale, riposizionatelo e metteteci la cipolla tagliata a pezzi molto grossolani (3) .

Preparare il soffritto

Aggiungete l'olio di oliva (4) e lasciate cuocere a temperatura 100°C per 3 minuti, velocità 1. Una volta conclusa la cottura del soffritto frullate a velocità 4 per circa 5 secondi (5) e se vi restano ancora pezzi di cipolla grossi, con la spatola portate la cipolla verso il centro e frullate per altri 4 o 5 secondi. Aggiungete quindi i pomodori in scatola (6).

Cuocere il sugo di pomodoro

Frullate i pomodori con la velocità 7 per 4 secondi (7) e poi aggiungete il sale e il basilico (8). Attivate l'antiorario a velocità 4 per 5 secondi e poi aggiungete i piselli (9). Lasciate cuocere a 100°C per 7 minuti con antiorario attivato e velocità soft. Intanto cuocete la pasta. Cotto il sugo e la pasta, scolate la pasta e rimettetela in pentola. Versateci il sugo di pomodoro ai piselli e se vi piace aggiungete qualche cucchiaio di formaggio grattugiato. Mescolate bene e servite la pasta calda.

Domande frequenti

Posso usare i piselli freschi invece di quelli surgelati?

Sì, è possibile utilizzare piselli freschi, ma le modalità di cottura devono essere adattate. I piselli freschi richiedono generalmente meno tempo di cottura rispetto a quelli surgelati. Per il Bimby, ti consiglio di ridurre il tempo di cottura a vapore a circa 8-10 minuti a Varoma, verificando la tenerezza dopo i primi minuti. Inoltre, assicurati di sgranarli dal baccello prima di inserirli nel cestello. Il sapore sarà leggermente diverso, più dolce e intenso, ma la procedura per il sugo rimane identica: cuoci i piselli, prepari il soffritto e amalgami il tutto.
Come posso rendere la ricetta più ricca senza aggiungere carne?

Un ottimo metodo per arricchire il gusto è aggiungere un cucchiaino di concentrato di pomodoro insieme ai pelati frullati; questo intensifica il colore e il sapore del sugo. Un'altra opzione valida è inserire una noce di burro fresco a fine cottura, insieme al formaggio grattugiato, per creare una mantecatura cremosa. Se gradisci sapori più decisi, puoi tostare brevemente nel soffritto un po' di pangrattato o aggiungere erbe aromatiche come timo o rosmarino insieme al basilico, garantendo profondità aromatica senza ricorrere a ingredienti proteici aggiuntivi.
Quanto tempo risparmia realmente l'utilizzo del Bimby per questa ricetta?

Il Bimby ottimizza i tempi grazie alla sovrapposizione delle operazioni. Mentre il sugo cuoce per circa 7 minuti dopo l'unione dei piselli, hai tutto il tempo necessario per lessare la pasta in una pentola separata. La preparazione del soffritto e la frullatura dei pomodori avvengono rapidamente. In totale, dalla pulizia degli ingredienti al servizio, impieghi circa 20-25 minuti. Questo rende la ricetta ideale per chi ha poco tempo ma desidera un pasto casalingo e nutriente, eliminando la necessità di pulire diversi utensili da taglio o frullatori esterni.
È possibile congelare il sugo di piselli avanzato?

Assolutamente sì, il sugo di pomodoro e piselli si congela perfettamente. Una volta raffreddato completamente, trasferiscilo in contenitori monoporzione o sacche ghiaccio, lasciando spazio per l'espansione del liquido. Puoi conservarlo in freezer fino a 3 mesi. Quando vuoi consumarlo, scongelo in frigorifero durante la notte o direttamente in padella a fuoco basso. Tieni presente che i piselli potrebbero risultare leggermente più morbidi dopo il congelamento, ma il sapore rimarrà intatto e perfetto per condire pasta, riso o polenta.
Che tipo di pasta è più indicata per questo condimento?

Per una pasta con piselli e sugo, le forme corte sono generalmente preferibili perché trattengono meglio il condimento e i singoli piselli. Penne, rigatoni, fusilli o ditalini sono scelte eccellenti. Le penne rigate, in particolare, hanno una superficie ruvida che cattura il sugo di pomodoro e i frammenti di cipolla frullata. Evita le paste lunghe come gli spaghetti, a meno che tu non voglia un'esperienza diversa, poiché i piselli tendono a rotolare via. L'importante è cuocere la pasta al dente per mantenere la struttura durante la mescolatura finale con il sugo caldo.