Pasta brisè con zucchine
Che vogliate prepararla voi o comprarne un rotolo già pronto per l'uso, la pasta brisè è davvero utilizzabile per molte ricette. La ricetta della torta ricotta e zucchine è semplicissima da preparare e poi è molto decorativa, quindi adatta anche per far parte dei vostri buffet o dei vostri antipasti. La ricotta può essere fresca o confezionata. L'importante è non usarne una troppo fresca e ' acquosa'. Bagnerebbe troppo la pasta brisè comportando una difficile cottura della stessa. Potete usare zucchine freche o surgelate, tanto le zucchine vanno saltate in padella prima di essere disposte sulla vostra torta. Per rendere la torta ancora più appetitosa abbiamo aggiusto del prosciutto cotto tagliato a listarelle. Potete anche farvene tagliare una fetta più spessa ed aggiungerlo tagliato a dadini. La torta di zucchine con pasta qbrisè è un piatto molto leggero e delicato. È adatto a qualsiasi occasione e potete anche aggiungere degli ingredienti per formare delle varianti. Per renderla piùà appetibile per i piccoli potete, per esempio, aggiungere dei wurstel tagliati a rondelle che aggiungerete alle zucchine in superficie proprio per rendere la torta più colorata e appetibile. Se volete una torta più ricca di verdure, saltate in padella le verdure e poi seguite gli stessi passaggi che vi proponiamo. Zucchine, scarole, peperoni, zucca, broccoli, tutte le verdure sono davvero ottime con la pasta brisè.
Ingredienti
1 rotolo di pasta brisè 400 grammi di zucchine 250 grammi di ricotta 100 grammi di prosciutto cotto tagliato a fette 50 grammi di formaggio grattuggiato 2 uova sale un pizzico di pepe un pizzico di noce moscata olio extravergine di oliva
Saltare le zucchine in padella
In una padella mettete a soffriggere le zucchine tagliate a rondelle con un filo di olio (1). Aggiungete una spolverata di pepe (2) e un pizzico di noce moscata (3). Fate rosolare a fuoco basso e se ce ne fosse bisogno aggiungete poca acqua.
Preparare la prima parte del ripieno
In una ciotola sbattete due uova (4) e toglietene un paio di cucchiai che vi serviranno alla fine. In una ciotola mettete la ricotta, il pepe, un pizzico di sale (5) , aggiungete le uova (6) e mescolate il tutto con un cucchiaio di legno.
Ultimi passaggi e cottura
Aggiungete il prosciutto cotto tagliato a listarelle o a dadini e continuate a mescolare (7). Disponete la pasta brisè in uno stampo foderato con della carta da forno, meglio se la pasta fuoriesce dai bordi dello stampo . Disponete il ripieno di ricotta livellandolo bene (8). Adagiate lo strato di zucchine e spolverate con il formaggio grattugiato . Ripiegate la parte in eccesso della pasta brisè sul ripieno (9) e spennellate i bordi con l'uovo sbattuto che avevate messo da parte. Infornate in forno preriscaldato a 180°C per 25/30 min