dolci di natale

  Ricetta italia

  Viene servita come dolce
  Ricetta per 8 persone

  Costo 6 €

Tempo di preparazione
01:40:00
  Tempo di preparazione
00:40:00

  Tempo di cottura
00:60:00


  Tipo di cottura: forno
Lista degli Ingredienti


  • 200 grammi di zucchero vanigliato
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 40 millilitri di succo di limone
  • 1 pizzico di sale
  • 250 grammi di burro
  • 5 uova di gallina
  • 450 grammi di farina di grano tenero
Valori Nutrizionali di una porzione:
  • 529Kcal
  • 27g di grassi
  • 27g colesterolo
  • 2g di fibre
  • 7g di proteine

Dolci di Natale

Il Natale è la festa che più di tutte si passa in famiglia, e sulle tavole imbandite con ogni bene non può mancare il dolce.

In Italia ogni regione, città, e famiglia ha le proprie tradizioni per le feste.

I dolci tradizionali fortunatamente resistono alle mode e alle tendenze, e un po' per tradizione, un po' per nostalgia dell'infanzia, gli italiani non rinunciano a questo rito durante le feste.

L'elenco di dolci tradizionali è lunghissimo, partendo dal famosissimo pandoro e panettone, dolci che grazie alla produzione industriale negli anni ha superato i confini regionali approdando praticamente in tutte le case, passando dai prodotti tipici locali da nord a sud, come ad esempio il "panpepato" tipico della zona di Ferrara, o il "panforte" di Siena (composto da zucchero, miele, frutta candita e spezie), il "pandolce" di Genova che può essere alto o basso, il "buccellato" siciliano, un pane ripieno di fichi secchi, e la grande tradizione di dolci fritti, frittelle, zeppole, cartellate, struffoli, generalmente ricoperti di miele e accompagnati da frutta candita.

Tutto questo senza dimenticare la piccola pasticceria secca, come i cantucci, i roccocò, i mostaccioli e biscotti a base di frutta secca in genere.

Generalmente i dolci più strettamente tipici vengono preparati in casa, infatti gli odori delle spezie e della frutta candita e secca riempiono la casa di atmosfera natalizia, mentre i dolci più diffusi possono essere acquistati nelle pasticcerie artigianali e presso la grande distribuzione.

Anche dolci come il pandoro e il panettone possono essere preparati a casa, anche se un po' laboriosi a causa dei tempi di lievitazione danno grande soddisfazione.

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dolci di natale: Il Pandoro

  • pandoro
  • pandoro
La lavorazione classica del "pandoro" richiede molto tempo e una grande dimestichezza con i lievitati, inoltre prevede la fase delle "sfogliature" cioè delle pieghe ripetute ad intervalli regolari dell'impasto dopo avere inserito un panetto di burro.

Se però volete stupire i vostri ospiti con un dolce veloce dovete sicuramente procurarsi uno stampo da pandoro da 750 grammi e procedere come segue.

Ingredienti per uno stampo da 750 grammi:

200 grammi di farina 00

250 grammi di fecola di patate

200 grammi di zucchero a velo vanigliato

5 uova intere

250 grammi di burro morbido

succo di 1 limone

1 bustina di vanilina o aroma di vaniglia o estratto di vaniglia

75 millilitri di brandy o di altro liquore

1 bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale

Montare gli albumi a neve molto ferma.

Montare i tuorli con lo zucchero e il burro morbido, aggiungere la farina e la fecola poco alla volta. Aggiungere il liquore, il pizzico di sale ed incorporare dolcemente gli albumi montati a neve. Sciogliere il lievito in un goccio di latte ed incorporare dolcemente. Versare nello stampo imburrato e infarinato e cuocere in forno statico caldo per 30 minuti a 160° ed altri 30 minuti a 180°.

Il risultato non sarà certo il classico pandoro, ma ricoperto di zucchero a velo o di glassa di cioccolata sarà un trionfo sulle tavole natalizie.

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