muffin

I muffins

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Ricetta base muffin

La ricetta base prevede, per la preparazione di 12 muffins i seguenti ingredienti:

140 grammi di farina 00

110 grammi di zucchero semolato

110 grammi di burro mordido

2 cucchiaini di lievito istantaneo per dolci

2 uova

aroma di vaniglia

Un consiglio: prima di iniziare accendete il forno a 180° perchè i muffins saranno pronti per essere infornati nel giro di 2 minuti.

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Preparazione ingredienti secchi

L'unica regola da seguire nella preparazione dei muffins è di operare con 2 ciotole, nella prima metteremo tutti gli ingredienti secchi, cioè la farina, lo zucchero e il lievito

Preparazione altri ingredienti

Nella seconda ciotola metteremo gli altri ingredienti, cioè le uova, il burro fuso non caldo, l'aroma di vaniglia, e eventuali altri ingredienti qualora decidessimo di aggiungere della frutta (tipo mele o mirtilli) o della marmellata.

Unione ingredienti secchi e liquidi

Dopo avere mescolato brevemente i 2 composti separatamente, andiamo ad aggiungere le uova con il burro al composto secco, mescoliamo velocemente ma non troppo a lungo con una forchetta o con una frusta manuale fino a quando gli ingredienti secchi saranno perfettamente assorbiti. Prepariamo lo stampo da muffins con i relativi pirottini di carta e riempiamoli per i 2/3 onde evitare che l'impasto fuoriesca in cottura.

Come arricchire i muffin

Prima di infornare potete aggiungere ai vostri muffins delle gocce di cioccolata o della frutta, sarà estremamente semplice avere con una sola infornata un bell'assortimento di gusti per far felici tutti.

Eccoli in versione gocce di cioccolata e con pezzetti di mela fatti marinare in succo di limone, zucchero di canna e cannella.