calzone

  Ricetta italia

  Viene servita come piatto unico
  Ricetta per 3 persone

  Costo 5 €
Tempo di preparazione
01:20:00
  Tempo di preparazione
00:60:00
  Tempo di cottura
00:20:00

  Tipo di cottura: forno

Lista degli Ingredienti

600 grammi di farina di frumento
30 grammi di lievito
20 grammi di sale
1 cucchiaino di zucchero
300 grammi di Acqua
200 grammi di pelati
200 grammi di mozzarella
1 cucchiao di olio di oliva

Valori Nutrizionali di una porzione:

1019Kcal
29g di grassi
29g colesterolo
6g di fibre
37g di proteine

Il calzone napoletano

Il calzone napoletano si prepara con l'impasto della pizza e non è altro che una bella pizza piegata a mezzaluna dal ripieno ricco. Il classico calzone napoletano è al forno, sebbene sono conosciuti i calzoni fritti che a Napoli sono una variante della "pizza fritta". In tutti i punti di ristoro in cui trovate un angolo di sfiziosi piatti di rosticceria è possibile trovare calzoni al forno ripieni di pomodoro e mozzarella o ricotta e salumi oppure calzoni fritti dagli stessi ripieni. Non meno moderni i calzoni con ripieno di purè che rendono il ripieno soffice e saporito. Il calzone potete davvero riempirlo con tutto ciò che più vi piace e utilizzarlo, perchè no, come piatto unico sfizioso e svuotafrigo. Vi proponiamo la ricetta con il ripieno classico che sicuramente sarà apprezzato da tutti: il ripieno passata di pomodoro e mozzarella, anche se non omettiamo il fatto che con la provola sia ancora più saporito.

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Ingredienti

600 grammi di farina( potete unire farina di frumento e manitoba)

300 grammi di acqua

1 cucchiaino di sale

un cucchiaino di zucchero

1 cubetto di lievito di birra

1 cucchiaio di olio

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Preparare l'impasto

In una ciotola molto capiente mettete un quarto della farina e formate una piccola fontana. Al centro della fontana briciolate il lievito e aggiungete poca acqua tiepida.

Sciogliere il lievito

Aiutandovi con le dita sciogliete il lievito e aggiungete al centro della fontana un cucchiaino ci zucchero.

Aggiungere il resto dell farina e degli ingredienti

Con un cucchiaio li legno impastate gli ingredienti nella ciotola e poi aggiungete la restante farina e l'acqua.

Impastare

Aggiungere l'olio e impastate energicamente con le mani fino ad ottenere un panetto compatto. Fate lievitare l'impasto per un'ora e mezza/ due ore.

Preparare i calzoni

Una volta che l'impasto sarà lievitato potete dividerlo in due, tre o più parti a seconda della quantità e della grandezza dei calzoni che volete preparare. Stendete ogni pallina di impasto di modi da ottenere una forma rotonda come quella della pizza

Farcitura

Farcite la metà del calzone con passato di pomodoro, sale e mozzarella e richiudete il calzone formando una mezzaluna.

Cuocere

Per facilitare la chiusura potete arrotolare un po' i bordi e passarvi una forchetta e picchiettare con le dita. Spennellate la superficie di pomodoro, un filo di olio ed infornare in forno caldo a 180°C per 15/20 minuti circa.