Pizzette di melanzane
Vengono chiamate "pizzette", ma in realtà non sono fatte con l'impasto della pizza. La base delle pizzette di melanzane sono le melanzane stesse, che vengono prima grigliate e poi condite con pomodoro e mozzarella prima di passare in forno. Le melanzane adatte a questo tipo di ricetta sono quelle tonde e grandi. La grande circonferenza vi garantirà pizzette belle grandi. Potete usare pomodorini o passata di pomodoro per guarnire le pizzette. Le pizzette di melanzane sono ottime sia come antipasto come contorno. Si preparano in poco più di venti minuti e possono essere preparate e poco prima che arrivino gli ospiti per essere servite tiepide e con mozzarella filante. Le pizzette di melanzane , oltre ad essere un buon piatto per i grandi, sono anche un delizioso modo per far mangiare le verdure ai bambini. Le pizzette di melanzane sono una variante alle melanzane alla parmigiana, sono un piatto leggero e adatto anche a regimi dietetici particolari. Potete anche sostituire la mozzarella con dell'altro formaggio fondente o delle scaglie di parmigiano
Grigliare le malanzane
Tagliate le melanzane a fette non troppo spesse (1) e mettetele su di una piastra riscaldata (2) o in una padella antiaderente adatta a grigliare cibi. Grigliatele bene da entrambi i lati (3).
Preparare le pizzette
Una volta grigliare le fette di melanzane tagliate la mozzarella a pezzetti. Disponete le fette di melanzane su di una teglia da forno foderata con carta forno (4). Adagiate su ogni fetta della polpa di pomodoro (5) e la mozzarella a pezzi (6).
Cuocere le pizzette
Pronte tutte le pizzette (7) , salate e mettete in forno per 5-6 minuti a 180°C. Sfornate le pizzette quando la mozzarella sarà bella filante e il pomodoro un po' cotto (8). Disponete le vostre pizzette su di un piatto o un vassoio e disponete su ogni fetta del basilico fresco.
Varianti
Le pizzette di melanzane possono essere preparate in altre sfiziose varianti. Per renderle ancora più appetibili ai piccoli potete condirle con mozzarella e wurstel. Grigliate le melanzane e poi preparate gli ingredienti per la guarnizione: mozzarella, wurstel, grana a scaglie. Potete tagliare la mozzarella a fette e i wurstel a rondelle. Disponete su ogni fetta di melanzana una fetta di mozzarella e le rondelle di wurstel. Salate in superficie e spolverate con del grana prima di infornare le pizzette di melanzane. Potete anche tagliare a cubetti sia la mozzarella che i wurstel e poi disporli uniformemente sulle fettine di melanzane prima di infornare. La base di melanzana di queste pizzette può essere guarnita con ciò che volete. Potete preparare una bella insalata di pomodorini, cipolla, tonno , basilico ed olio extravergine di oliva. Disponete la mozzarella sulle fette di melanzane e poi adagiate la vostra insalata saporita su ognuna di esse prima di infornare.
Domande frequenti
-
Qual è il tipo di melanzana migliore per preparare le pizzette?Per ottenere pizzette di dimensioni generose e strutturalmente valide, la scelta ideale ricade sulle melanzane tonde e di grandi dimensioni. Questa varietà garantisce una circonferenza ampia, permettendo di creare basi singole più consistenti rispetto alle solite melanzane allungate. Le fette ottenute saranno ampie abbastanza da contenere comodamente il condimento senza spezzarsi durante la grigliatura o la cottura in forno, risultando perfette sia come antipasto che come contorno.
-
Quanto tempo richiedono complessivamente questi piatti?La preparazione delle pizzette di melanzane è estremamente rapida, richiedendo poco più di venti minuti dal taglio alla tavola. Questo le rende una soluzione ottimale per chi ha poco tempo o deve servire un piatto caldo agli ospiti all'improvviso. È possibile assemblarle in anticipo e infornarle solo nel momento in cui si prevede di servirle, garantendo così una mozzarella filante e calda al momento giusto.
-
Come posso adattarli ai bambini o a regimi dietetici specifici?Queste pizzette sono ideali per introdurre le verdure nella dieta dei bambini, offrendo un formato familiare simile alla pizza tradizionale ma privo di impasto e lievito. Per variare i sapori, specialmente verso i più piccoli, puoi aggiungere wurstel a rondelle o cubetti insieme alla mozzarella. Inoltre, essendo leggere e prive di farina, si integrano facilmente in regimi dietetici particolari; puoi persino sostituire la mozzarella con formaggi magri o scaglie di parmigiano per ridurre i grassi saturi.
-
Posso usare altri formaggi al posto della mozzarella?Assolutamente sì, la mozzarella non è obbligatoria. Puoi sperimentare con altri formaggi fondenti che creano quella tipica texture filante apprezzata nelle pizzette. Un'altra valida alternativa è utilizzare scaglie di Parmigiano Reggiano, che offrono un sapore più intenso e sapido. Questa sostituzione rende il piatto ulteriormente leggero e adatto a chi cerca opzioni diverse, mantenendo comunque la struttura croccante della melanzana grigliata e la dolcezza del pomodoro.
-
Esistono varianti creative oltre alla versione classica?Oltre alla combinazione classica pomodoro-mozzarella-basilico, ci sono molte idee per arricchire le pizzette. Una variante molto gradita dai bambini prevede l'uso di wurstel a rondelle o cubetti abbinati alla mozzarella e al grana grattugiato. Un’altra opzione gourmet consiste nel preparare un'insalata fredda con pomodorini, cipolla, tonno, basilico e olio EVO: disponi questa miscela sopra le fette di melanzana dopo aver aggiunto la mozzarella, creando un contrasto di temperature e sapori unico e sfizioso.