pasta zucchine e zafferano

  Ricetta italia

  Viene servita come primo piatto
  Ricetta per 2 persone

  Costo 3 €

  Tempo totale di esecuzione
00:20:00
  Tempo di preparazione
00:10:00
  Tempo di cottura
00:10:00

  Tipo di cottura: fornello

Lista degli Ingredienti

160 grammi di pasta secca all'uovo
1 bustina di zafferano
120 grammi di zucchine
15 grammi di cipolle
10 centilitri di panna
1 spolverata di pepe
4 cucchiai di Olio extravergine

Valori Nutrizionali di una porzione:

510Kcal
24g di grassi
24g colesterolo
4g di fibre
12g di proteine

La pasta zucchine e zafferano

La pasta con le zucchine e lo zafferano è un piatto molto amato dagli italiani, sia per il giusto delle zucchine che per quello delle melanzane. Provatelo anche nelle serate più importanti, decidendo se mettere la panna (in inverno) o solo della semplice acqua di cottura (in estate). Il piatto si presta bene anche a cenette in famiglia per i vostri bambini, che amano sia la panna che il gusto dello zafferano. La ricetta è semplice e vi basteranno circa quindici minuti per realizzarla.

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Gli ingredienti

ingredienti La pasta con le zucchine e lo zafferano si realizza con una ricetta molto semplice e veloce, fattibile anche dai profani della cucina. Se volete prepararla per due persone procuratevi dunque:

160 g di farfalle

1 zucchina, ovvero 120 g

¼ di cipolla

1 bustina di zafferano

10 cl di panna

pepe nero

olio extravergine di oliva

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Le zucchine

Iniziate la ricetta preparando le zucchine per la cottura. Lavate bene la zucchina sotto l'acqua corrente e quindi tagliate via le estremità, quindi tagliatela in tre parte e poi tagliate ogni parte per ottenere tanti bastoncini.

Il soffritto

Quindi iniziate anche a preparare un soffritto semplice con la sola cipolla. Tritatela finemente e quindi versate 4 cucchiai di olio extravergine di oliva in una padella ampia ed antiaderente. Fate scaldare a fuoco medio e quindi aggiungete la cipolla.

La cottura

Una volta fatta diventare trasparente la cipolla aggiungete in cottura i bastoncini di zucchine, mescolando bene per farli aromatizzare con l'olio alla cipolla. Una volta assorbito bene l'olio pepate e salate, e quindi lasciate andare la cottura per circa 10 minuti girando spesso per non attaccare il fondo e coprendo con un coperchio.

Lo zafferano

Intanto aprite la bustina di zafferano e mettetela in una tazzina da caffè. Quindi prendete un mestolo di acqua bollente dalla cottura e versatela nella tazzina per sciogliere la polverina di zafferano, aiutandovi con un cucchiaino. Quindi versate lo zafferano sciolto sulle zucchine in cottura.

Il condimento

Mescolate bene finché il classico colore giallo dello zafferano non è uniforme in tutta la padella, quindi aggiungete la panna per gli ultimi quattro minuti della cottura. Abbassate il fuoco al minimo in quanto la panna dovrà scaldarsi ma non bollire, e mescolate bene per rendere uniforme la crema sia come composto che come colore.

La preparazione finale

Nel frattempo avrete messo a bollire l'acqua per cuocere la pasta in modo che i tempi di cottura coincidano con quelli del condimento. Una volta cotte le farfalle scolatele e saltatele in padella per mescolare bene a fuoco basso. Quando il condimento sarà ben amalgamato alla pasta, impiattate e servite ben caldo in tavola.

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