pasta zucchine e zafferano

  Ricetta italia

  Viene servita come primo piatto
  Ricetta per 2 persone

  Costo 3 €


  Tempo totale di esecuzione
00:20:00
  Tempo di preparazione
00:10:00

  Tempo di cottura
00:10:00


  Tipo di cottura: fornello
Lista degli Ingredienti


  • 160 grammi di pasta secca all'uovo
  • 1 bustina di zafferano
  • 120 grammi di zucchine
  • 15 grammi di cipolle
  • 10 centilitri di panna
  • 1 spolverata di pepe
  • 4 cucchiai di Olio extravergine
Valori Nutrizionali di una porzione:
  • 510Kcal
  • 24g di grassi
  • 24g colesterolo
  • 4g di fibre
  • 12g di proteine

La pasta zucchine e zafferano

La pasta con le zucchine e lo zafferano è un piatto molto amato dagli italiani, sia per il giusto delle zucchine che per quello delle melanzane. Provatelo anche nelle serate più importanti, decidendo se mettere la panna (in inverno) o solo della semplice acqua di cottura (in estate). Il piatto si presta bene anche a cenette in famiglia per i vostri bambini, che amano sia la panna che il gusto dello zafferano. La ricetta è semplice e vi basteranno circa quindici minuti per realizzarla.

La pasta zucchine e zafferano

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Gli ingredienti

ingredienti La pasta con le zucchine e lo zafferano si realizza con una ricetta molto semplice e veloce, fattibile anche dai profani della cucina. Se volete prepararla per due persone procuratevi dunque:

160 g di farfalle

1 zucchina, ovvero 120 g

¼ di cipolla

1 bustina di zafferano

10 cl di panna

pepe nero

olio extravergine di oliva


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Le zucchine

  • zucchine
  • zucchine
  • zucchine
Iniziate la ricetta preparando le zucchine per la cottura. Lavate bene la zucchina sotto l'acqua corrente e quindi tagliate via le estremità, quindi tagliatela in tre parte e poi tagliate ogni parte per ottenere tanti bastoncini.


Il soffritto

  • soffritto
  • soffritto
  • soffritto
Quindi iniziate anche a preparare un soffritto semplice con la sola cipolla. Tritatela finemente e quindi versate 4 cucchiai di olio extravergine di oliva in una padella ampia ed antiaderente. Fate scaldare a fuoco medio e quindi aggiungete la cipolla.


La cottura

  • cottura
  • cottura
  • cottura
Una volta fatta diventare trasparente la cipolla aggiungete in cottura i bastoncini di zucchine, mescolando bene per farli aromatizzare con l'olio alla cipolla. Una volta assorbito bene l'olio pepate e salate, e quindi lasciate andare la cottura per circa 10 minuti girando spesso per non attaccare il fondo e coprendo con un coperchio.


Lo zafferano

  • zafferano
  • zafferano
  • zafferano
Intanto aprite la bustina di zafferano e mettetela in una tazzina da caffè. Quindi prendete un mestolo di acqua bollente dalla cottura e versatela nella tazzina per sciogliere la polverina di zafferano, aiutandovi con un cucchiaino. Quindi versate lo zafferano sciolto sulle zucchine in cottura.


Il condimento

  • condimento
  • condimento
  • condimento
Mescolate bene finché il classico colore giallo dello zafferano non è uniforme in tutta la padella, quindi aggiungete la panna per gli ultimi quattro minuti della cottura. Abbassate il fuoco al minimo in quanto la panna dovrà scaldarsi ma non bollire, e mescolate bene per rendere uniforme la crema sia come composto che come colore.


La preparazione finale

  • La preparazione finale
  • La preparazione finale
  • La preparazione finale
Nel frattempo avrete messo a bollire l'acqua per cuocere la pasta in modo che i tempi di cottura coincidano con quelli del condimento. Una volta cotte le farfalle scolatele e saltatele in padella per mescolare bene a fuoco basso. Quando il condimento sarà ben amalgamato alla pasta, impiattate e servite ben caldo in tavola.



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