ricetta pasta in bianco

  Ricetta italia

  Viene servita come primo piatto
  Ricetta per 2 persone

  Costo 5 €

  Tempo totale di esecuzione
00:40:00
  Tempo di preparazione
00:20:00
  Tempo di cottura
00:20:00

  Tipo di cottura: fornello

Lista degli Ingredienti

250 grammi di pasta di semola
700 grammi di latte
50 grammi di farina di grano tenero
50 grammi di Olio extravergine
50 grammi di parmigiano
50 grammi di

Valori Nutrizionali di una porzione:

1076Kcal
44g di grassi
44g colesterolo
6g di fibre
38g di proteine

Pasta in bianco con besciamella

Questa ricetta di pasta in bianco è un modo del tutto originale per cucinare la pasta con il preparato di mare per spaghetti aggiungendo degli ingredienti per renderla mare e monti. In questa ricetta abbiamo aggiunto dei piselli e della besciamella, ma potete arricchire il vostro piatto aggiungendo insieme ai piselli anche dei funghi o delle zucchine. Per avere un sapore più intenso provate ad aggiungere della pancetta affumicata. La pasta in bianco con besciamella si può preparare anche con la besciamella già pronta ma noi vi proponiamo anche la ricetta per la besciamella per avere un piatto ancora più saporito. Preparare la besciamella è davvero semplice: basta preparare con cura prima il roux e poi non smettere di mescolare per evitare che vi si attacchi e non vi si addensi. La besciamella può essere preparata sia con in burro che con l'olio. Proponiamo la ricetta della besciamella con l'olio e non preoccupatevi se nelle prime fasi la besciamella vi risulta giallastra perché poi una volta vicini a fine cottura sarà sempre bianca e vellutata. Se la besciamella vi viene grumosa, spegnete il fuoco, colatela e aggiungete poco latte e mescolate bene. Il sapore sarà lo stesso.

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Ingredienti

Ingredienti 700 ml di latte

3 cucchiai di olio

3 cucchiai di farina

noce moscata

50 grammi di formaggio ( più qualche scaglia per guarnizione)

sale

pepe

250 grammi di pasta

1 confezione di preparato per risotto

50 grammi di piselli

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Prepariamo il roux per la besciamella

In un pentolino riscaldate 3 cucchiai di olio ed aggiungete 3 cucchiai di farina setacciata. Mescolate bene fino a che la farina non si è sciolta e quindi il roux , omogeneo e cremoso e pronto.

Preparare la besciamella

Aggiungete al roux mezza tazza di latte mescolando sempre fino a quando non ottenete un composto denso. Aggiungete il rimanente latte a continuate a mescolare con un cucchiaio di legno o con una frusta lasciando il fuoco a velocità molto moderata.

Ultimare la cottura della besciamella

Quando la besciamella si sarà addensata salate ed aggiungete pepe, noce moscata e formaggio. Continuate a girare energicamente per amalgamare tutti gli ingredienti e spegnete la besciamella di modo che si riposi mentre preparate il sugo.

Preparare il condimento per la pasta

Mettete sul fuoco una pentola con acqua salata per cuocere la pasta e intanto preparate ilo condimento con il preparato per spaghetti. In una padella fate scongelare un preparato per spaghetti e aggiungeteci dei piselli. Quando sarà pronto aggiungeteci la besciamella e mescolate bene. Il vostro condimento è pronto.

ricetta pasta in bianco: Cuocere e condire la pasta

Cuocere la pasta e scolarla al dente. Unirla al sughetto bianco mare e monti e mescolare bene. Servire con una spolverata di prezzemolo e delle scaglie di parmigiano.

ricette pasta in bianco
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