penne gorgonzola

  Ricetta italia

  Viene servita come primo piatto
  Ricetta per 2 persone

  Costo 2 €

  Tempo totale di esecuzione
00:15:00
  Tempo di preparazione
00:05:00
  Tempo di cottura
00:10:00

  Tipo di cottura: fornello

Lista degli Ingredienti

160 grammi di pasta secca all'uovo
40 grammi di gorgonzola
30 grammi di parmigiano
4 cucchiai di latte
30 grammi di cipolle
1 spolverata di noce moscata
1 manciata di prezzemolo
1 spolverata di pepe
4 cucchiai di Olio extravergine

Valori Nutrizionali di una porzione:

468Kcal
16g di grassi
16g colesterolo
2g di fibre
20g di proteine

Le pennette al gorgonzola

Le pennette al gorgonzola sono un piatto molto amato dagli italiani, che adorano questo formaggio forte nostrano, anche se ne esistono versioni dolci per chi invece lo trova troppo prorompente. La ricetta è estremamente semplice da realizzare e anche molto veloce, tanto da essere apprezzata soprattutto dopo una dura giornata di lavoro quando in cinque minuti si può cucinare questo piatto molto nutriente e sazievole.

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Gli ingredienti

Le pennette al gorgonzola hanno una ricetta semplicissima e di pochissimi ingredienti, veloce sia nella preparazione che nella realizzazione. Per due persone dovrete quindi procurarvi:

160 g di pennette rigate

40 g di gorgonzola cremoso o stagionato

4 cucchiai di latte intero fresco

30 g di parmigiano

½ cipolla bianca

1 cucchiaino raso (o anche meno dipende dai vostri gusti) di noce moscata in polvere

1 ciuffo di prezzemolo

pepe nero a piacere

olio extravergine di oliva

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Il soffritto

Questa semplicissima ricetta comincia come quasi tutte le ricette italiane con il soffritto, da realizzare con la cipolla e l'olio. Quindi prendete la cipolla e tritatela molto finemente. Quindi prendete una padella antiaderente ampia e versateci tre cucchiai di olio extravergine di oliva per farlo scaldare e quindi metterci la cipolla a soffriggere.

Il gorgonzola

Intanto lavorate il gorgonzola per facilitarne lo scioglimento nella padella. Quindi tagliate via la crosticina, non utile per la ricetta, e tagliatelo in piccoli cubetti, che poi frantumerete il più possibile con una forchetta.

La crema al gorgonzola

Quando la cipolla sarà divenuta trasparente potrete iniziare a realizzare la cremina con il gorgonzola. Prendetelo e aggiungetelo alla padella calda con l'olio e la cipolla. Versate subito anche il latte e iniziate a girare con un cucchiaio di legno per aiutarlo a sciogliersi con il formaggio in una crema densa e uniforme. Serviranno al massimo cinque minuti.

Preparare gli ultimi ingredienti

Intanto preparate velocemente anche gli ultimi ingredienti, ovvero il parmigiano e il prezzemolo. Il parmigiano dovrà essere grattugiato a scaglie grandi con la grattugia a grana grande. Quindi tritate finemente il prezzemolo.

penne gorgonzola: La preparazione finale

Ne frattempo avrete già messo l'acqua salata per la pasta a bollire come primo passo della ricetta, vista l'enorme rapidità di realizzazione per la crema al gorgonzola, per far coincidere i tempi di cottura. Prima di iniziare a sciogliere il gorgonzola infatti dovrete mettere le pennette a cuocere nell'acqua, e quando pronti scolatele e saltatele in padella, mescolando bene con la crema di formaggio. Aggiungete quindi la noce moscata e il formaggio, mescolate bene e impiattate ancora ben caldo con una manciata di prezzemolo tritato a coprire.

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