penne panna e speck

  Ricetta italia

  Viene servita come primo piatto
  Ricetta per 2 persone

  Costo 4 €


  Tempo totale di esecuzione
00:20:00
  Tempo di preparazione
00:10:00

  Tempo di cottura
00:10:00


  Tipo di cottura: fornello
Lista degli Ingredienti


  • 160 grammi di pasta secca all'uovo
  • 20 grammi di cipolle
  • 100 grammi di speck
  • 150 grammi di panna
  • 30 grammi di burro
  • 40 grammi di parmigiano
  • 1 grammo di prezzemolo
  • 1 spolverata di pepe
Valori Nutrizionali di una porzione:
  • 890Kcal
  • 56g di grassi
  • 56g colesterolo
  • 2g di fibre
  • 33g di proteine

Penne panna e speck

Le penne panna e speck sono un piatto tipico del nord, particolarmente dell'Alto Adige, del Trentino e del Friuli, da sempre regioni produttrici di ottimo speck, oltre che ad esserne consumatrici.

Il piatto ha un gusto delicato ma deciso nei sapori. La cremosità della panna ben si abbina con lo speck, anche affumicato, e con il parmigiano, aggiunto in seguito mentre inizialmente si utilizzavano formaggi locali. Il piatto comunque è da preferirsi in autunno-inverno, anche se il prezzemolo fornisce quel tocco di freschezza utile anche in primavera. La preparazione inoltre è semplice e molto veloce, ottima sia dopo una faticosa giornata di lavoro che per una serata a sorpresa con gli amici. Ci vogliono infatti appena una quindicina di minuti, ad essere veloci, per realizzare questo gustosissimo piatto. Gli ingredienti necessari sono pochi e comuni, reperibili in qualsiasi negozio di zona. Ecco quindi come prepararle.

penne panna e speck

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Gli ingredienti

ingredienti Le penne con la panna e lo speck sono semplici come ricetta, in cui gli ingredienti, almeno per il periodo invernale, sono abbastanza comuni.

Per cucinare delle pennette in una ricetta da due persone procuratevi quindi:

160 gr di pennette

20 gr di cipolla bianca

100 gr di speck

150 gr di panna da cucina

30 gr di burro

40 gr di parmigiano

1 ciuffo di prezzemolo

pepe nero


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Prepariamo gli ingredienti

  • cipolla
  • speck
  • prezzemolo
Il primo passo, vista la velocità con cui si prepara questo condimento, è mettere a bollire l'acqua e iniziare a cuocere la pasta insieme al condimento, per far coincidere i tempi.

Per questo piatto molto semplice basterà preparare un piccolo soffritto e lo speck. Quindi tritate finemente la cipolla e poi tagliate lo speck a listelle, mettete da parte e passate alla lavorazione successiva. Grattate anche il parmigiano e tritate il prezzemolo.


Il soffritto

  • cipolle
  • soffritto
Quindi prendete una padella antiaderente ampia e scioglietevi il burro a fuoco medio. Aggiungete quindi la cipolla a soffriggere e lasciatela andare finché non diviene trasparente. Quindi aggiungete lo speck per far insaporire il tutto per almeno 5 minuti.


La panna

  • panna
  • panna
  • panna
La panna va aggiunta negli ultimi due o tre minuti della cottura, in modo che non bollisca ma si scaldi semplicemente.


penne panna e speck: La preparazione finale

  • saltare
  • parmigiano
  • preparazione finale
Infine quando la pasta sarà cotta scolatela e saltatela in padella. Mescolate bene e quindi aggiungete il parmigiano e una spolverata di pepe nero. Mescolate ancora e quindi aggiungete il prezzemolo.

Impiattate ben caldo e servite velocemente in tavola mettendo accanto ancora del parmigiano e del pepe nero.


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