risotto funghi porcini

  Ricetta italia

  Viene servita come primo piatto
  Ricetta per 2 persone

  Costo 10 €


  Tempo totale di esecuzione
00:40:00
  Tempo di preparazione
00:20:00

  Tempo di cottura
00:20:00


  Tipo di cottura: fornello
Lista degli Ingredienti


  • 160 grammi di riso
  • 300 grammi di funghi porcini
  • 500 grammi di brodo vegetale
  • 30 grammi di cipolle
  • 1 spicchio di Aglio
  • 15 grammi di parmigiano
  • 20 grammi di burro
  • 1 manciata di prezzemolo
  • 1 spolverata di pepe
  • 5 cucchiai di Olio extravergine
Valori Nutrizionali di una porzione:
  • 497Kcal
  • 18g di grassi
  • 18g colesterolo
  • 10g di fibre
  • 15g di proteine

Il risotto con i porcini

Il risotto con i funghi porcini un grande classico domenicale della cucina italiana, un piatto aristocratico con un gusto delicato e perfetto, da realizzare secondo una ricetta semplice composta da pochi ingredienti.

Il risotto con i porcini

Riso Gallo Risotto Pronto Ai Funghi Porcini (175g) (Confezione da 6)

Prezzo: in offerta su Amazon a: 49,99€


Gli ingredienti

ingredienti La ricetta dei funghi porcini molto semplice e per due persone prevede l'utilizzo dei seguenti ingredienti:

160 g di riso da risotti Arborio o Carnaroli

300 g di funghi porcini freschi

20 g di burro

15 g di parmigiano (facoltativo)

lt di brodo vegetale

1 spicchio d'aglio

cipolla bianca

1 ciuffo di prezzemolo

pepe bianco (facoltativo)

olio extravergine di oliva


  • risotto Il riso viene prodotto e consumato in tutto il mondo. Il risotto invece una tecnica tutta italiana di preparare un ingrediente semplice economico e nutriente come, ed in base ai condimenti che vengo...
  • risotto alle mele Il risotto alle mele una ricetta classica del Trentino, regione protagonista della coltivazione di questo buonissimo frutto. La ricetta estremamente semplice da realizzare e anche molto veloce. In...
  • Il risotto ai broccoli Il risotto ai broccoli non molto cucinato, nonostante gli broccoli sono molto amati dagli italiani. La sua preparazione comunque relativamente semplice anche se i tempi di cottura sono allungati d...
  • Il risotto alle pere Questo sicuramente un risotto inusuale per la maggior parte dei lettori, incluso in quelle ricette poco note dei risotti con la frutta, difficili da trovare anche nei menu dei migliori ristoranti. N...

Riso Gallo Risotto Pronto Ai Funghi Porcini (175g) (Confezione da 2)

Prezzo: in offerta su Amazon a: 13,99€


Pulire i funghi porcini

  • Pulire i funghi porcini
  • Pulire i funghi porcini
  • Pulire i funghi porcini
Cominciate la ricetta con il pulire i funghi porcini, molto delicati e quindi da non lavare. Metteteli sul tagliere e con il coltello eliminate la parte finale del gambo (1), quello che si trova nel terreno quando raccolti. Quindi con un coltello a lama liscia iniziate delicatamente a togliere il terriccio pi evidente da gambo e cappello. Poi ripetete l'operazione di pulizia su tutto il fungo con un pennello da cucina (2), togliendo tutto il terriccio. Infine con un panno umido terminate la pulizia (3) sfregando leggermente senza danneggiare la pelle.


Tagliare i funghi

  • Tagliare i funghi
  • Tagliare i funghi
  • Tagliare i funghi
Quindi ora disponete i funghi puliti su un tagliere e iniziate a tagliarli a fette (4) abbastanza spesse lungo la loro linea verticale (5). Mettete infine tutte le fettine in una ciotola (6) a parte per utilizzarle in seguito.


Il soffritto

  • soffritto
  • soffritto
  • soffritto
Ora sbucciate lo spicchio d'aglio (7) e versate cinque cucchiai di olio extravergine di oliva (8) in una padella ampia ed antiaderente. Quindi mettete l'aglio a dorare (9) per qualche minuto.


La cottura dei funghi

  • La cottura dei funghi
  • La cottura dei funghi
  • La cottura dei funghi
Una volta dorato l'aglio unite i funghi (10) in padella e iniziate a cuocerli a fiamma vivace per circa cinque minuti. Quindi salate (11) leggermente ed aggiungete un mestolo di brodo (12) per aiutare i funghi a formare un sughetto di fondo. Continuate a cuocere per altri cinque minuti.


La tostatura del riso

  • La tostatura del riso
  • La tostatura del riso
  • La tostatura del riso
Nel frattempo mettete il burro a fondere (13) in un tegame capiente e tritate finemente la cipolla per unirla poi nel burro fuso a soffriggere (14) a fiamma dolce. Una volta resa trasparente la cipolla alate la fiamma al massimo e unite anche il riso (15) per farlo tostare per meno di un minuto.


La cottura del risotto

  • La cottura del risotto
  • La cottura del risotto
  • La cottura del risotto
Appena finito di tostare il riso abbassate di nuovo la fiamma ed unite subito un mestolo di brodo (16) per non far attaccare il riso. Continuare la cottura del riso aggiungendo poco alla volta mestoli di brodo secondo il metodo classico di cottura. Arrivati a met cottura aggiustate di sale (17) e continuate a cuocere unendo sempre il brodo (18) con il mestolo.


Terminare la cottura dei porcini

  • Terminare la cottura dei porcini
  • Terminare la cottura dei porcini
  • Terminare la cottura dei porcini
Quando avrete cotto per dieci minuti a fiamma vivace i porcini, eliminate lo spicchio d'aglio (19) e quindi tritate il prezzemolo per unirlo ai funghi (20). Quindi mettete i porcini in una ciotolina (21) a parte.


risotto funghi porcini: La preparazione finale

  • La preparazione finale
  • La preparazione finale
  • La preparazione finale
Quando mancano cinque minuti alla fine della cottura del risotto unite nel tegame anche i funghi porcini (22) e terminate la cottura, mescolando spesso. A fine cottura spegnete il fuoco e aggiungete una noce di burro (23) a mantecare e il parmigiano (24) grattugiato. Mescolate bene, spolverate se desiderate con del pepe macinato fresco ed impiattate per servire in tavola ben caldo.


Guarda il Video

COMMENTI SULL' ARTICOLO