spaghetti cacio pepe

  Ricetta italia

  Viene servita come primo piatto
  Ricetta per 2 persone

  Costo 2 €

  Tempo totale di esecuzione
00:15:00
  Tempo di preparazione
00:05:00
  Tempo di cottura
00:10:00

  Tipo di cottura: fornello

Lista degli Ingredienti

160 grammi di pasta secca all'uovo
50 grammi di pecorino romano
10 millilitri di Acqua
1 spolverata di pepe

Valori Nutrizionali di una porzione:

391Kcal
10g di grassi
10g colesterolo
2g di fibre
18g di proteine

Spaghetti cacio e pepe

La ricetta che vi proponiamo oggi in questo articolo, è un piatto tradizionale che viene realizzato con l'aggiunta di pochissimi ingredienti semplici e molto gustosi.

Come vuole la tradizione, per questo piatto bisogna adoperare solo ed esclusivamente il pecorino romano, dal sapore inconfondibile con sentori piccanti.

Questa ricetta fa parte della tradizione culinaria romana, infatti c'è un detto che la pasta sta in Italia, come “cacio e pepe” sta a Roma.

Molto apprezzata sia nel nostro paese che all'estero, i romani ne hanno fatto motivo di orgoglio e vanto.

Se volete variare la tipologia di pasta, potete adoperare qualsiasi altra forma, ma seguendo sempre le istruzioni presenti in questa ricetta.

Una porzione pari ad 80 grammi complessivi, è il quantitativo ideale da assumere almeno due volte la settimana, raccomandato dagli esperti della nutrizione.

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Ingredienti

Per la preparazione di questa pietanza per due persone, dovete avere a disposizione i seguenti ingredienti:

160 g di spaghetti

50 g di pecorino romano

pepe nero macinato fresco q.b

sale fino

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Lavorate il pecorino

Iniziate la ricetta grattugiando il pecorino romano dentro un piatto fondo da portata oppure un contenitore (1), una volta realizzato il composto che vi occorre, lasciatelo da parte nello stesso piatto (2) e continuate la ricetta riempiendo una casseruola di medie dimensioni di acqua corrente che andrete ad aggiustare di sale fino (3) per la cottura della pasta. Vi consigliamo di non abbondare con quest'ultimo perché il formaggio è già molto saporito, per evitare di realizzare una pietanza troppo forte nel gusto.

Gli spaghetti

Una volta raggiunta l'ebollizione, aggiungete nella casseruola gli spaghetti, senza spezzarli (4) e quando questi saranno completamente immersi nell'acqua, con una forchetta girateli accuratamente (5). Lasciate cuocere per il tempo indicato sulla confezione, oppure come meglio gradite assaporare la pietanza. Ora con un mestolo da brodo, prendete un po' di acqua di cottura, ed aggiungetela al formaggio precedentemente grattugiato (6).

Unite gli ingredienti

A questo punto spolverate di pepe nero macinato fresco il formaggio con l'aggiunta dell'acqua della pasta (7) e con un cucchiaio iniziate a mescolare bene (8), fino a quando tutti gli ingredienti non si saranno ben amalgamati tra loro. Terminato questo passaggio, lasciate da parte il composto nello stesso piatto (9).

Proseguite la ricetta

Appena gli spaghetti saranno cotti a vostro gradimento, scolateli in uno scolapasta (10) e trasferiteli nuovamente nella casseruola che avete utilizzato per la loro cottura (11). Ora unite agli spaghetti il composto di cacio e pepe preparato precedentemente (12).

spaghetti cacio pepe: Terminate la ricetta

Adesso spolverate ancora una volta con il pepe nero macinato fresco (13) e mescolate accuratamente tutti gli ingredienti con una forchetta (14), fino a quando gli ingredienti del condimento non si saranno ben uniti con la pasta. Impiattate (15) e servite la pietanza ben calda in tavola, accompagnandola con del buon vino bianco secco dei castelli romani.

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