Introduzione
Come sappiamo i cibi fritti sono veramente una delizia per il palato, ma purtroppo sappiamo anche che questi alimenti sono altamente calorici e dannosi per la nostra salute se consumati con frequenza. Esiste una tecnica di cottura che realizza un buon piatto fritto senza dover per forza essere zuppo di olio e cancerogeno, questo metodo si serve dell'impiego della friggitrice. I pareri su questo attrezzo da cucina sono contrastanti tra loro, c'è chi dice che consuma troppa corrente, oppure che ci si può ustionare con facilità, o che non e' sempre facile da adoperare e da pulire. Tutti questi parerei negativi, con il trascorrere del tempo sono stati sfatai, perché è stato possibile dimostrare che di fronte al consumo di corrente elettrica, si risparmia con quello dell'olio, del tempo che si impiega per cucinare una pietanza, ed in particolar modo della salute, senza dover rinunciare ad una buona frittura di pesce o alle classiche patatine fritte. Possiamo aggiungere dunque, che la friggitrice è diventata un elettrodomestico molto indispensabile, per chi ama assaporare cibi fritti e risparmiarsi tutto lo stress da friggere nel modo classico.
Accorgimenti
Vi starete certo chiedendo perché acquistare una friggitrice elettrica, ora ve lo spieghiamo. Friggere un qualsiasi alimento, è un'operazione che include l'impiego di padelle principalmente quelle antiaderenti, oppure senza graffi, per evitare che le pietanze si attacchino nel fondo, dunque un problema in meno con la friggitrice. Come seconda cosa, dovete sapere che occorre pochissimo olio rispetto al classico fritto da padella, perché questa macchina, non necessita di grasso elevato per ottenere un alimento croccante e salutare. Con la friggitrice inoltre, potrete dire addio al fastidioso odore di fritto poco piacevole, che con l'impiego delle padelle si espande per tutta la vostra casa, senza contare agli schizzi che tendenzialmente si creano in cottura. Riassumendo in breve possiamo dire che: con la friggitrice si eliminano cattivi odori, schizzi di olio e grasso, si riducono le quantità di olio sia per la frittura che extravergine di oliva ed in compenso, otterrete un cibo salutare, croccante e più facile da realizzare, grazie anche al termostato, che vi permetterà di controllare i gradi di cottura delle nostre pietanze. Se volete acquistare una friggitrice elettrica, dovete sapere che il suo impiego è molto semplice, basta leggere le istruzioni presenti nella confezione, e lavarla accuratamente dopo ogni cottura.
Scelta della friggitrice
La prima cosa da tenere presente se si vuole acquistare una friggitrice elettrica, sono le dimensioni della vostra cucina ed il piano da lavoro che avete a disposizione. Se avete problemi con lo spazio, potete optare per una macchina più alta invece che larga, ma che abbia ugualmente una capacita di almeno 1 chilogrammo. L'apparecchio deve essere resistente, quindi vi consigliamo una friggitrice in acciaio piuttosto che in plastica, con il cestello in dotazione antiaderente. Inoltre dovete verificare all'acquisto, che il coperchio sia dotato di un oblò spazioso contenete filtro antiodore. Il cestello deve essere preferibilmente dalla forma rettangolare e con le maniglie anti scottatura e le parti che poi andranno a contatto diretto con gli alimenti, devono essere di acciaio cromato ed antiaderenti. Per quanto riguarda le funzioni, assicuratevi che la macchina abbia il termostato oppure un semplice timer che suoni a cottura ultimata. Una cosa molto importante da non sottovalutare è la funzione “ Cool Touch”, dove le pareti della macchina restano fredde anche quando sta cuocendo i cibi, specialmente se in casa avete bambini, ed un cestello rotante, che possa in questa maniera friggere tutti gli alimenti in maniera omogenea. Dovete sapere che non tutte le friggitrici necessitano esclusivamente dell'impiego di olio per frittura, infatti in commercio potete trovare anche quelle che funzionano per mezzo di aria calda. I modelli da preferire sono quelli con il tasto dell'accensione e spegnimento e con tasto di apertura e chiusura automatica della macchina, in modo tale da non dovere necessariamente toccare l'attrezzo quando sta lavorando, oppure la presa della corrente. Per un frittura ideale e saporita, la vostra friggitrice deve possedere le spie luminose che si accendono quando l'olio internamente ha raggiunto la giusta temperatura. Per quanto riguarda la manutenzione della friggitrice elettrica, dovete assicurarvi che le parti che si impiegano nel processo di cottura, siano smontabile e quindi lavabili e che la macchina sia dotata di un cestello che raccoglie l'olio usato oppure un altro sistema qualsiasi di scarico del grasso. In conclusione, assicuratevi anche che nella friggitrice sia presente una “zona fredda” dove si vanno a depositare tutte le impurità e le scorie che si formano durante la cottura degli alimenti. Non dimenticate che una macchina con un wattaggio elevato, avrà sicuramente un consumo maggiore di corrente elettrica ma anche maggiore capacita di riscaldare.