Frittata di zucchine
Sempre restando in tema di ricette per bambini, un piatto in grado di incontrare il favore di tutti i palati dei più piccoli è sicuramente la frittata. La frittata infatti, grazie alla sua semplicità e al suo gusto pieno e ricco, piace molto sia ai grandi che ai bambini ed è un'ottima soluzione per cogliere due piccioni con una fava e sistemare sia i bambini che i più grandi con un solo piatto. In questa ricetta vedremo come cucinare la frittata di zucchine, perfetta dal punto di vista alimentare in quanto ricca di proteine, date dalle uova, e di vitamine, fibre ed oligoelementi apportati dalle zucchine. Per cucinare questa frittata ci serviranno: - 5 uova (meglio se biologiche ed allevate a terra) - 3 zucchine - 100 grammi di parmigiano grattugiato - olio e sale
Lavare, pulire e tagliare le zucchine
Iniziamo la preparazione della ricetta lavando le zucchine e mondandole, ovvero pulendole dalle parti che non cucineremo (in questo caso le estremità). Successivamente tagliamo le zucchine a rondelle.
Mettere zucchine con olio in padella e cuocere
Prendiamo una padella dal fondo largo e versiamo dell'olio. Iniziamo a scaldare a fiamma bassa, dopodiché versiamo le zucchine tagliate a rondelle all'interno della padella. Lasciamo cuocere per diversi minuti, finché le zucchine non diventano dorate.
Rompere uova e aggiungere sale e parmigiano
Mentre le zucchine si cuociono, in una terrina rompiamo le uova e le mescoliamo aggiungendo il formaggio ed una spolverata di sale. Mescoliamo sino ad ottenere un composto omogeneo, sbattendo le uova ed il parmigiano.
Versare composto e coprire la padella
Versiamo ora il composto di uova e formaggio all'interno della padella nella quale abbiamo cotto le zucchine. Sempre a fuoco lento lasciamo rapprendere la frittata, senza mescolare. Appena la frittata inizia a rassodarsi copriamo con un coperchio e lasciamo cuocere per 15-20 minuti.