ricette ipocaloriche

Per ricette ipocaloriche si intendono tutte quelle ricette che hanno un basso tenore calorico e che possono essere consumate anche quando siamo a dieta o vogliamo perdere qualche chilo. Ci sono degli alimenti che vengono considerati ipocalorici ed in genere si tratta di verdure ed insalate ma esistono anche carni e formaggi che possono avere un leggero apporto calorico. Il pollo per esempio è una carne ricca di proteine e povera di grassi e calorie, rispetto alle altri carni. Per quel che riguarda i formaggi invece esistono molti formaggi leggeri che possono essere tranquillamente mangiati anche quando si è a dieta. Mangiare ipocalorico non significa comunque rinunciare al gusto ed al sapore ed esistono moltissime ricette squisite anche per chi non vuole ingrassare. La ricetta che vi proponiamo, gli involtini di pollo alle prugne e speck, sono un ottimo esempio di ricetta buona ma leggera ed ora vi spiegheremo come cucinarli passo per passo grazie anche alle nostre foto.

Ingredienti per involtini di pollo

Iniziamo come prima cosa, come sempre con la lista della spesa. Per cucinare questa ricetta degli involtini di pollo ci servono i seguenti ingredienti (ricetta per 2 persone): - 350 gr petti di pollo - 100 gr speck - Olio - Prugne secche - Grana grattugiato - pepe Se volete cucinare la ricetta per 4 persone raddoppiate gli ingredienti

Preparare gli involtini pollo

Per prima cosa iniziamo a preparare gli involtini. Prendiamo la carne di pollo e la tagliamo per lungo (1) per rendere più sottili i nostri petti, dopo di che la sbattiamo per bene su di un tagliere aiutandoci con uno sbatticarne. Tagliamo quindi delle fette di carne grandi a sufficienza per farci degli involtini, dopo di che iniziamo a preparare gli involtini. Stendiamo sulla carne di pollo una fetta di speck (2) dopo di che prendiamo una prugna secca e la tagliamo a metà prima di appoggiarla sopra lo speck (3). Fatto questo arrotoliamo la carne e la sua farcitura fino a formare un involtino. Se possibile chiudete gli involtini con uno stuzzicadenti, per evitare che si sfaldino in fase di cottura. Procediamo con questo passaggio fino a quando non avremo utilizzato tutta la carne di pollo.

Cuocerli in padella

Non appena abbiamo finito di preparare gli involtini prendiamo una padella grande e antiaderente e versiamo al suo interno un filo di olio (4). Iniziamo a scaldare l'olio extra vergine di oliva a fiamma lenta, dopo di che mettiamo gli involtini in padella. Facciamo rosolare gli involtini a fiamma media per almeno 8-10 minuti girando di tanto in tanto gli involtini per cercare di far cuocere la carne di pollo nel migliore dei modi (5). Quando gli involtini ci sembrano cotti controlliamo che sia bella colorate anche la parte interna dopo di che, 30 secondi prima di spegnere il fornello, diamo una spolverata di pepe e una di grana gratuggiato (6). Il sale non è necessario in quanto lo speck donerà ai vostri involtini tutta la sapidità di cui hanno bisogno.

il pollo

Il pollo come anticipato prima è senza dubbio uno degli ingredienti migliori per quando si è a dieta. Non si può vivere solo di insalatine e verdure cotte ed il pollo è la carne ideale, magra e ricca di proteine e altri elementi nutritivi indispensabili per il nostro corpo. Le prugno poi sono un toccasana per la nostra salute e soprattutto per il nostro intestino: ricche di fibra velocizzano il transito nell'intestino del cibo che mangiamo, riducono il picco glicemico e aumentano il senso di sazietà. Lo speck anche se non è sicuramente l'affettato più magro che ci sia può essere adattato al nostro regime ipocalorico togliendo il grasso che c'è ai suoi lati. La spolverata di parmigiano è infine il tocco di grazia per questa ricetta dietetica: ricco di proteine e povero di grassi, il parmigiano è uno dei migliori formaggi che si possano mangiare quando si è a dieta.

Domande frequenti

Quali sono gli ingredienti principali per preparare gli involtini di pollo con le prugne?

La ricetta base per due persone richiede 350 grammi di petto di pollo, 100 grammi di speck, alcune prugne secche, grana grattugiato, pepe e un filo d'olio extravergine d'oliva. Il petto di pollo viene affettato longitudinalmente e battuto per renderlo sottile, poi avvolge lo speck e la prugna secca tagliata a metà. Questa combinazione offre un buon equilibrio tra proteine animali e frutta secca, garantendo un piatto completo ma leggero.
È necessario aggiungere sale alla ricetta degli involtini?

No, il sale non è necessario perché lo speck è già un salume stagionato e saporito che dona sufficiente sapidità agli involtini durante la cottura. L'eccesso di sodio potrebbe alterare il profilo gustativo e non è indicato nelle diete ipocaloriche. È preferibile affidarsi alla sapidità naturale dello speck e usare pepe fresco e grana grattugiato alla fine per esaltare i sapori senza appesantire il piatto con sali aggiunti.
Come si cuociono correttamente gli involtini di pollo in padella?

Si utilizza una padella antiaderente scaldata con un filo d'olio a fuoco lento. Una volta inseriti gli involtini, si cuoce a fiamma media per circa 8-10 minuti, girandoli spesso per garantire una doratura uniforme. È fondamentale controllare che la carne sia ben cotta internamente. A 30 secondi dalla fine della cottura, si aggiunge il pepe e il grana grattugiato per completare il condimento senza bruciare il formaggio.
Perché le prugne secche sono indicate in una dieta ipocalorica?

Le prugne secche sono eccellenti per chi segue una dieta dimagrante perché sono ricche di fibre, che accelerano il transito intestinale e favoriscono il senso di sazietà. Inoltre, contribuiscono a ridurre il picco glicemico post-prandiale, stabilizzando i livelli di zucchero nel sangue. Il loro sapore dolce naturale permette di soddisfare la voglia di dolci in modo sano, integrandosi perfettamente con le proteine magre del pollo.
Lo speck è compatibile con un'alimentazione leggera? Come gestirlo?

Sì, lo speck può essere inserito in una dieta ipocalorica se si presta attenzione alla quantità e alla preparazione. Sebbene non sia il salume più magro, è possibile adatterlo rimuovendo accuratamente il grasso visibile sui bordi delle fette. Utilizzandolo in porzioni contenute (come 100g per due persone) insieme a ingredienti magri come il petto di pollo, si ottiene un piatto gustoso senza eccedere nell'apporto calorico totale.

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