insalata di pollo lesso

  Ricetta italia

  Viene servita come piatto unico
  Ricetta per 2 persone

  Costo 4 €

  Tempo totale di esecuzione
00:45:00
  Tempo di preparazione
00:15:00
  Tempo di cottura
00:30:00

  Tipo di cottura: lesso

Lista degli Ingredienti

200 grammi di petto di pollo
300 grammi di lattuga
200 grammi di pomodori
300 millilitri di brodo vegetale
100 grammi di olive nere
50 grammi di cetrioli
100 grammi di carote
50 grammi di cipolle
1 manciata di sale
5 cucchiai di Olio extravergine

Valori Nutrizionali di una porzione:

338Kcal
20g di grassi
20g colesterolo
9g di fibre
28g di proteine

Insalata di pollo lesso

L'insalata di pollo lesso è un ottimo secondo piatto, o un piatto unico, per chi vuole mangiare qualcosa di sostanzioso ma al tempo stesso leggero. Il pollo è una carne non grassa e con poco colesterolo, sempre indicata per le diete. L'insalata è chiaramente un alimento salutare, a cui si aggiungono i pomodorini, e altri ingredienti molto benefici, come i cetrioli e anche la cipolla. Se desiderate servirla come primo piatto, aumentate le dosi senza problemi, in quanto non avrete nessuna controindicazione con questi ingredienti. Se desiderate, abbinate un buon vino bianco fresco e vivace, magari agrumato, oppure neutro.

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Gli ingredienti

Per due persone, procuratevi i seguenti ingredienti:

200g di petto di pollo

300g di lattuga romana

300ml di brodo vegetale

200g di pomodorini ciliegino

100g di olive nere snocciolate

½ cetriolo

1 carota

1 limone

½ cipolla

sale

Olio extravergine di oliva

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La cottura del petto

Per prima cosa, mettete a scaldare il brodo vegetale, e quando è in ebollizione, immergetevi il petto di pollo (1). Salate leggermente (2), senza esagerare, e quindi lasciate lessare il petto (3) per circa mezzora.

La lattuga

Nel frattempo che il pollo cuoce, iniziate a preparare gli altri ingredienti. Sfogliate la lattuga e quindi lavate bene le foglie (4) sotto l'acqua corrente. Asciugatele con un torcione (5) o con la centrifuga e quindi tagliatele a strisce (6) sottili. Mettete tutto in una ciotolina a parte e proseguite.

I pomodorini

Quindi lavate anche i pomodorini ciliegino (7) sotto l'acqua corrente, e poi tagliateli a metà (8) con il coltello a lama seghettata, per non rovinare l'affilatura con l'acidità dell'ortaggio. Mettete tutto in una ciotolina a parte (9) e proseguite.

Il cetriolo

Con il pelapatate sbucciate il cetriolo (10) e quindi fatela a fettine (11) sottili, da mettere a parte su un piattino (12).

La carota

Poi sbucciate anche la carota (13), sempre con il pelapatate, e grattugiatela (14) con un gratta verdure, per mettere tutto a parte su un piattino (15).

La cipolla

Poi spellate la cipolla (16) e tagliatela a fettine (17) sul tagliere. Mettete tutto a parte (18) su un piattino e proseguite.

Tagliate il petto

Nel frattempo il pollo si sarà cotto. Prendete il petto con le pinze (19) per poggiarlo sul tagliere. Iniziate a tagliarlo a dadini (20) o a tritarlo, e quindi mettetelo su un piattino (21) a parte. Lasciate il brodo da parte per qualche altra ricetta.

Il limone

Infine prendete il limone e tagliatelo a metà (22), per spremerlo con lo spremiagrumi (23). Lasciate il succo da parte (24) e proseguite.

Iniziate l'insalata

Ora iniziate a unire gli ingredienti. Prendete una planetaria e metteteci dentro la lattuga (25), e a seguire i pomodorini tagliati (26) e le fettine di cetriolo (27).

Continuate l'insalata

Quindi aggiungete anche la carota grattugiata (28), la cipolla a fettine (29) e il pollo lesso a pezzi (30).

Terminate l'insalata

Poi aggiungete anche le olive nere (31), e mescolate bene (32) tutti gli ingredienti. Quindi salate (33) a piacere.

insalata di pollo lesso: La preparazione finale

Mescolate sommariamente e quindi aggiungete il succo di limone (34). Mescolate ancora sommariamente e aggiungete anche cinque cucchiai di olio extravergine di oliva (35). Mescolate con molta cura e quindi impiattate (36), per servire in tavola.

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