ricette braciole

  Ricetta italia

  Viene servita come secondo piatto
  Ricetta per 2 persone

  Costo 6 €

  Tempo totale di esecuzione
00:20:00
  Tempo di preparazione
00:05:00
  Tempo di cottura
00:15:00

  Tipo di cottura: fornello

Lista degli Ingredienti

400 grammi di bistecca di maiale
150 grammi di pomodori maturi
100 grammi di olive nere
30 grammi di rosmarino secco
5 foglie di Alloro
1 spicchio di Aglio
1 manciata di pepe
5 cucchiai di Olio extravergine
1 manciata di sale

Valori Nutrizionali di una porzione:

428Kcal
26g di grassi
26g colesterolo
4g di fibre
39g di proteine

Ricette braciole

Oggi vi proponiamo come seconda portata di carne, le braciole di maiale cotte insieme ai pomodorini pachino ed alle olive nere senza nocciolo e condite con diverse spezie, per rendere questo piatto molto saporito e gustoso.

La carne di maiale, per essendo una pietanza molto calorosa, ha un sapore neutro, che assorbe con molta facilità tanti tipi di condimento e per preparare questa ricetta, ci siamo serviti oltre al classico sale e pepe, di foglie di alloro secche e rosmarino triturato.

Potete variare la pietanza, sostituendo i pomodori pachino con altre verdure ed ortaggi, come ad esempio i peperoni rossi o quelli gialli, oppure le patate tagliate sottilmente.

Una porzione di carne di maiale consumata una volta alla settimana pari ad un peso di 120 grammi, è il quantitativo ideale da assumere.

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Ingredienti

Per la realizzazione di questa pietanza, dovete avere a disposizione i seguenti ingredienti:

2 braciole di maiale

150 g di pomodori pachino

100 g di olive nere

30 g di rosmarino tritato

5 foglie di alloro secco

1 spicchio di aglio

pepe nero macinato fresco q.b

olio extra vergine di oliva

sale fino

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Lavorate i pomodori

Prendete i pomodori pachino e dopo averli messi in uno scolapasta, lavateli accuratamente sotto abbondante acqua corrente (1), dopo averli asciugati, poneteli su un tagliere e divideteli a metà con un coltello dalla lama seghettata (2). Terminato questo passaggio, lasciate i pachino dentro un piattino fondo (3).

Preparate il soffritto

In una pentola di medie dimensioni versate al suo interno tre cucchiai abbondanti di olio extra vergine di oliva (4), dopo aggiunte lo spicchio di aglio intero senza la buccia (5) ed infine i pomodori pachino lavorati in precedenza (6), lasciando cuocere a fiamma moderata per circa dieci minuti.

Continuate gli ingredienti

Terminati i dieci minuti di cottura dei pachino, aggiungete le braciole di maiale (7), aggiustando prima con il sale fino a vostro gradimento (8), dopo spolverando con il pepe nero macinato fresco (9). Coprite con un coperchio e lasciate ancora per qualche minuto in cottura.

Proseguite la ricetta

A questo punto, aggiungete il rosmarino tritato (10) e le olive nere (11), dopo con una forchetta, girate la carne nell'altro lato (12), stando attenti a non graffiare il fondo della padella.

ricette braciole: Terminate la ricetta

Una volta girate nell'altro lato, coprite nuovamente con un coperchio (13), ed aggiungete le foglie di alloro secche, ponendole sopra la carne (14). Terminato questo passaggio, lasciate in cottura per altri dieci minuti sempre coprendo con un coperchio (15). Una volta pronta la carne, impiattate e servite la pietanza ben calda, accompagnandola con del buon vino rosso dai sapori fruttati, e per chi volesse servirsene, potete portare in tavola del pane fresco bianco anche appena riscaldato nel forno.