vitello in padella

  Ricetta italia

  Viene servita come secondo piatto
  Ricetta per 2 persone

  Costo 6 €

  Tempo totale di esecuzione
00:30:00
  Tempo di preparazione
00:10:00
  Tempo di cottura
00:20:00

  Tipo di cottura: fornello

Lista degli Ingredienti

300 grammi di Carne magra di vitello
50 millilitri di vino bianco
50 millilitri di limone
1 spicchio di Aglio
1 rametto di rosmarino
1 manciata di prezzemolo
1 manciata di sale
1 spolverata di pepe
3 cucchiai di Olio extravergine

Valori Nutrizionali di una porzione:

188Kcal
4g di grassi
4g colesterolo
2g di fibre
31g di proteine

Vitello in padella

La ricetta che vi proponiamo oggi, è un secondo di carne di vitello molto semplice da realizzare in casa, con l'aggiunta di ingredienti genuini dal sapore inconfondibile.

La carne di vitello essendo ricca di proteine e di ferro utili per il nostro organismo, è un alimento da consumare almeno due volte la settimana, raccomandato dagli esperti della nutrizione.

Potete proporre questa pietanza sia in famiglia come piatto unico servendolo con verdure ed ortaggi misti di stagione, oppure per una cena tra amici, servendola con del buon vino rosso dai sapori fruttati, ed anche del pane bianco bruscato o leggermente caldo.

Se volete variare la cottura, vi consigliamo di seguire di pari passo queste istruzioni, adoperando al posto della classica padella, il vostro forno, magari girando di tanto in tanto la carne, ed accompagnando alla cottura delle buone patate novelle anche con la buccia.

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Ingredienti

Per la preparazione di questa pietanza per due persone, dovete avere a disposizione i seguenti ingredienti:

400 g di fettine di vitello

50 ml di vino bianco

1 limone

un ciuffo di prezzemolo

un rametto di rosmarino fresco

aglio

pepe macinato

sale fino q. b

olio di oliva extravergine

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Lo spicchio d'aglio

Iniziate la ricetta ponendo lo spicchio di aglio intero sopra un tagliere e dopo aiutandovi con un coltello eliminate la buccia (1), proseguite tagliuzzando inizialmente in piccole fettine, dopo sminuzzandolo finemente (2). Una volta terminato questo passaggio, lasciate da parte il composto in un piattino piano (3).

Il prezzemolo

Ora lavate accuratamente il ciuffo di prezzemolo che avete a disposizione sotto abbondante acqua corrente (4), dopo ponetelo sopra un tagliere e con un coltello dalla lama lunga e liscia iniziate a sminuzzarlo finemente (5). Appena questo passaggio sarà completato, mettete da parte il composto nello stesso piattino con l'aglio sminuzzato inizialmente (6).

Il soffritto

Adesso prendete una padella di medie dimensioni con il fondo antiaderente e versate nel suo interno due cucchiai abbondanti di olio di oliva extravergine (7) fate scaldare a fiamma bassa e nel frattempo dopo aver lavato accuratamente il limone ed averlo diviso in due parti, realizzate il succo mediante uno spremiagrumi (8). Lasciate da parte il succo ed unite nella padella le fettine di vitello (9).

Unite gli ingredienti

A questo punto aggiungete sopra la carne il composto realizzato nei passaggi precedenti di aglio e prezzemolo (10), adesso proseguite aggiungendo una parete di vino bianco che avete a disposizione utilizzando un bicchiere (11). Terminato questo passaggio, unitevi anche il pepe macinato fresco (12).

Proseguite la ricetta

Ora aggiungete il succo di limone dentro il bicchiere con la parte di vino che non avete aggiunto (13) ed unite nella padella con la carne il ramoscello di rosmarino fresco (14). Proseguite aggiungendo sempre con il bicchiere il vino con il succo di limone uniti in precedenza (15).

vitello in padella: Terminate la ricetta

Aggiustate di sale fino a vostro gradimento la carne con tutti gli altri ingredienti uniti fino ad ora (16), poi lasciate cuocere a fiamma moderata per circa venti, coprendo con un coperchio (17), ed una volta trascorsa la meta del tempo, togliete il coperchio e terminate la cottura della carne (18). Appena pronta la vostra carne di vitello, impiattate e servite in tavola ben calda, accompagnandola la pietanza con del buon vino rosso dai sapori fruttati.

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