petto di pollo con verdure

Il petto di pollo con le verdure

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Gli ingredienti

Potete preparare il petto di pollo con verdure con pochi ingredienti, comprati freschi dal vostro fruttivendolo di fiducia. Prendete inoltre un buon petto di pollo e qualche erba per aromatizzare la carne. Per due persone procuratevi:

250 g di petto di pollo

1 zucchina

1 peperone verde

6 pomodori pachino

½ carota

½ cipolla

30 cl di vino bianco

timo quanto basta

rosmarino quanto basta

basilico quanto basta

prezzemolo quanto basta

olio extravergine d'oliva

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Preparare la carota

Iniziate a preparare le carote. Prendete la grattugia grande per verdure e iniziate a grattugiare grossolanamente la mezza carota. Mettete quindi in una piccola bowl.

Preparate il peperone

Ora prendete il peperone verde e tagliatelo in due. Privatelo del picciolo, dei semi e dei filamenti interno bianchi e quindi lavatelo accuratamente sotto all'acqua corrente. Quindi tagliatelo prima a listelle e poi a pezzetti, per unirlo con le carote nella bowl.

Preparate la zucchina

Lavate bene anche la zucchina e privatela delle estremità. Quindi tagliatela prima a rondelle che taglierete successivamente in quattro. Unitela alle altre verdure.

Preparate i pomodori

Infine prendere i pomodori e lavateli bene. Quindi prendete un coltello seghettato, in quanto l'acidità del pomodoro potrebbe rovinare l'affilatura della lama liscia, e quindi tagliate i pachino in quattro. Uniteli alla altre verdure.

Preparare il soffritto

Per prima cosa iniziamo a preparare il soffritto. Quindi tritiamo molto finemente la cipolla e poniamo cinque cucchiai d'olio extravergine a scaldare per il soffritto. Mettiamo la cipolla e facciamola diventare trasparente. Quindi sfumiamo un pochino di vino per farla stufare un paio di minuti.

Cucinare le verdure

Una volta sfumato il vino aggiungete le verdure e salate leggermente. Mescolate bene e poi sfumate ancora del vino. Mettete il coperchio e lasciate cuocere per circa 15, 20 minuti.

Preparare il petto

Prendete tutte le erbe, rosmarino, timo, basilico e prezzemolo, e iniziate a tritare il tutto. Quindi prendete il petto di pollo e impanatelo con il trito di erbe.

Cuocere il petto

Prendete una pentola antiaderente abbastanza ampia e ponete dentro un filo d'olio. Mettete a scaldare e una volta pronto mettete il petto a rosolare su entrambi i lati per 4 minuti ciascuno. Quindi sfumate 10 cl di vino bianco per cinque minuti ancora.

petto di pollo con verdure: La preparazione finale

Una volta pronte entrambe le preparazioni prendete le verdure e stendetele come un letto sul piatto. Appoggiatevi quindi sopra il petto di pollo ben impanato con il trito di erbe e servitelo ancora caldo in tavola.