Le scaloppine di pollo ai funghi
Le scaloppine di pollo ai funghi sono un secondo piatto molto semplice da realizzare, leggero ma gustosissimo anche per i bambini. Cucinarlo è facile e anche abbastanza veloce, e potrete preparare una pietanza ottima sia in famiglia che con gli ospiti.
Gli ingredienti
Per cucinare delle buone scaloppine di pollo ai funghi per due persone utilizzate una ricetta molto semplice che per due persone prevede i seguenti ingredienti: 350 g di petto di pollo 300 g di funghi champignon 5 cl di vino bianco 50 g di burro 3 cucchiai di farina 1 spicchio d'aglio prezzemolo tritato olio extravergine di oliva
I funghi
La ricetta va cominciata a partire dai funghi che dovrete lavare (1) con molta delicatezza sotto l'acqua corrente. Quindi tamponateli con un panno soffice per asciugarli e metterli su un tagliere dove, con un coltello a lama liscia, li inizierete a tagliare a fettine (2) che metterete tutte a parte (3) in una ciotolina.
Il soffritto
Quindi ora sbucciate lo spicchio d'aglio (4) e versate cinque cucchiai di olio extravergine di oliva e mettete 10 g di burro (5) in un tegame. Fateli scaldare e poi unite lo spicchio d'aglio (6) a soffriggere finché non sarà ben dorato.
La cottura dei funghi
Una volta dorato l'aglio unite nel tegame i funghi (7) quindi salate (8) a vostro piacere e fate soffriggere per cinque minuti prima di unire anche il vino bianco (9) a sfumare. Continuate la cottura a fuoco medio per altri dieci minuti, o comunque finché i funghi non saranno cotti.
Il petto
Mentre i funghi cuociono, dedicatevi al petto che dovrete aprire se non vi ha pensato già il vostro macellaio. Disponetelo sul tagliere e incidetelo al centro (10) fino a metà dello spessore. Quindi iniziate poi a tagliare lungo lo spessore (11) per aprire il petto e farlo molto fino (12).
Infarinare il pollo
Ora mettete la farina su un piatto, spargendola bene (13) e quindi iniziate a infarinarci il petto di pollo prima su un lato (14) e poi sull'altro (15). Infarinateli grossolanamente e quindi metteteli da parte.
La cottura dei petti
Poi prendete una padella grande ed antiaderente e fatevi sciogliere 20 g di burro (16) e una volta fuso unitevi il petto (17) per farlo cuocere cinque minuti prima su un lato e poi sull'altro (18). Quindi aggiustate di sale.
La mistura
Mentre il pollo cuoce iniziate a preparare una mistura che renderà il vostro piatto più cremoso. Prendete un mezzo bicchiere di acqua calda e metteteci dentro il burro restante (19) e quindi anche un cucchiaio di farina (20). Quindi iniziate a mescolare bene (21) con il cucchiaio per ottenere una mistura omogenea.
La preparazione finale
Ora spolverate i funghi con del prezzemolo tritato e una volta pronti i petti di pollo e i funghi prendete questi ultimi con una ramina ed uniteli alla carne (22). Fate insaporire qualche minuto e quindi unite anche la mistura (23) per spegnere subito il fuoco. Questa infatti si addenserà (24) quasi subito con il calore della padella. Quindi impiattate e servite immediatamente in tavola ben caldo.