Pasta alla norma








Ricetta pasta alla norma

La pasta alla norma è un piatto popolare tradizionale del sud Italia. Piatto tipico della cucina siciliana, la pasta alla norma ha negli anni accresciuto la sua fama sino a diventare un piatto nazionale, cucinato oggi in moltissimi ristoranti. Ricca di pomodori e melanzane, la pasta alla norma è una pasta ideale sia per l’estate che per l’inverno anche se sicuramente in estate gli ortaggi freschi daranno un qualcosa in più al nostro piatto. Ma passiamo ora alla lista della spesa: per cucinare la pasta alla norma vi serviranno i seguenti ingredienti:

- 180 grammi di penne

- 1 melanzana media

- 400 grammi di pomodori

- 100 grammi di ricotta salata

- 10 foglie di basilico

pasta alla norma


Pasta alla norma: Preparazione pasta alla norma

ingredienti pasta alla norma 1 ora prima della preparazione del piatto, tagliamo le melanzane a rondelle e le mettiamo in un colino alternando uno strato di melanzane a uno di sale, per farle perdere acqua. Sbucciamo 2 spicchi d’aglio e li facciamo dorare in una padella fonda, dopo di che aggiungiamo la passata, saliamo e aggiungiamo il basilico. Dopo 1 ora di salatura, strizziamo le melanzane e le friggiamo in una padella di olio d’oliva. Friggiamo le rondelle per 2 minuti e le facciamo dorare per poi stenderle su carta assorbente. Mentre l’acqua della pasta bolle, tagliamo le melanzane a striscioline e le mettiamo nel sugo in cottura a fuoco basso. Lasciamo 4 rondelle intere per decorazione e grattugiamo la ricotta a scaglie. Quando la pasta è pronta la scoliamo e la versiamo nella padella del sugo facendola amalgamare. Impiattiamo poi la pasta e decoriamo con la ricotta, il basilico e le rondelle di melanzane.


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