Ricetta frittata di zucchine

La frittata di zucchine oltre ad essere un piatto estremamente genuino è un piatto ricco di proteine grazie all’apporto proteico che garantiscono le uova. In questa versione vegetariana la ricetta prevede l’utilizzo di formaggio, zucchine e uova nella più semplice delle frittate alle zucchine. La frittata è un piatto semplice, veloce e facile da preparare e come spesso accadde con le ricette più semplici, è anche un piatto straordinariamente gustoso…ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti utilizzati nella video ricetta.

Per cucinare la frittata di zucchine vi serviranno:

- 5 uova (meglio se biologiche ed allevate a terra)

- 3 zucchine

- 100 grammi di parmigiano gratuggiato

- olio e sale

Frittata di zucchine

Frittata di zucchine Per prima cosa dobbiamo lavare e mondare le zucchine, per poi tagliarle a rondelle. In una padella antiaderente abbastanza capiente mettiamo un filo d’olio e scaldiamo a fiamma bassa per poi metterci le zucchine. Cuociamo per diversi minuti sino a dorare le zucchine. Dopo aver messo a cuocere le zucchine in una bacinella rompiamo le uova e le mescoliamo aggiungendo formaggio e sale, sino ad ottenere un composto omogeneo. Versiamo il composto nella padella delle zucchine e lasciamo cuocere facendo rapprendere la frittata. Copriamo con un coperchio e cuociamo a fuoco lento per 20 minuti.

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