Risotto di zucca video ricetta








Risotto di zucca video ricetta: Risotto di zucca

Risotto di zucca

Il risotto di zucca è un primo piatto davvero speciale, cucinato particolarmente nel periodo autunnale ed in grado di mettere d'accordo a tavola sia i vegetariani che i non vegetariani grazie alla sua bontà. In questa video ricetta vi spiegheremo in maniera molto sintetica i principali passaggi della sua preparazione, in modo da rubarvi solo un minuto per elencare i passaggi fondamentali e darvi così modo di dedicare tutto il vostro tempo alla preparazione del risotto di zucca.

Gli ingredienti che vi occorrono per cucinare questo primo piatto sono i seguenti:

- 1/2 cipolla bianca

- 1 kg di zucca

- 350 gr di riso per risotti

- 1 lt di brodo vegetale

- 1/2 bicchiere di vino bianco

- 25 gr di burro

- 50 gr di parmigiano grattugiato

- 1 pizzico di cannella e noce moscata

- sale e pepe q.b.

Vediamo ora nel dettaglio i passaggi principali di questa ricetta. Per prima cosa prepariamo la zucca che dovrà essere tagliata a fette, pulita dai semi e passata in forno a 180°C per ammorbidirla. La lasciamo poi raffreddare, la sbucciamo e la tagliamo in tanti piccoli dadini. In una padella prepariamo il soffritto con la cipolla tagliata a pezzetti, 5 cucchiai d’olio, la zucca tagliata a dadini e cuociamo per 2-3 minuti, dopo di che buttiamo il riso, alziamo la fiamma e lo tostiamo per 2 minuti girandolo spesso. Dopo aver tostato il riso abbassiamo la fiamma ed allunghiamo con il vino bianco. Quando il vino evapora aggiungiamo il brodo, la cannella, la noce moscata e cuociamo il riso come indicato sulla confezione. 5 minuti prima che sia pronto, saliamo il riso ed aggiungiamo il parmigiano e il burro per fare mantecare il riso, dopo di che serviamo.

Risotto di zucca


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