La torta salata alla zucca si cucina con pochi e semplici ingredienti, che per una ricetta di due persone sono:
300 g di zucca200 g di pasta sfoglia100 g di provola affumicata125 g di ricotta di pecora40 g di parmigiano1 uovo 50 Pezzi di stampi di Crostate di Uova Aluminum Cupcake Cake Caso Cookie Making Mold Piastra DIY Strumento di Cottura Prezzo: in offerta su Amazon a: 12,99€ |
Per prima cosa prendete un foglio di carta da forno e mettetelo sul fondo di una pirofila (1) e quindi metteteci la zucca (2) e infornatela per circa 30 minuti a 180°C. Una volta cotta sfornatela (3) e fatela raffreddare.
Una volta raffreddata togliete la buccia con il coltello (4) e quindi tagliatela in pezzi (5). Mettetela in una contenitore e frullatela con il mixer (6) fino ad ottenere una purea omogenea.
Quindi ora mettete la ricotta in un piattino e con la forchetta iniziate a schiacciarla per renderla una crema (7). Poi sul tagliere disponete la scamorza e tagliatela a dadini (8) per metterla da parte (9).
Dunque aprite l'uovo in una ciotola, spolveratelo con del pepe nero macinato fresco (10) e salatelo leggermente. Unitevi anche il parmigiano (11) e i dadini di scamorza (12).
Sbattete bene l'uovo (13) e quindi versate la purea di zucca in una ciotola per unirvi anche la ricotta (14) lavorata. Mescolate bene per amalgamare il tutto (15).
Una volta unite la zucca con la ricotta riversate nel composto anche l'uovo sbattuto (16) ponendolo al centro (17) per poterlo distribuire meglio. Quindi mescolate con cura per ottenere una purea (18) densa e compatta.
Ora ponete un foglio di carta da forno sul fondo di una pirofila (19) e quindi stendeteci dentro il rotolo di pasta sfoglia (20) in modo che aderisca perfettamente su tutte le pareti tagliandolo a misura (21).
Ora con il cucchiaio iniziate a riempire (22) la pasta sfoglia di purea fino a riempirla tutta (23). Quindi sempre con il cucchiaio pareggiatene la superficie (24) in modo da ottenerne una liscia.
Come ultima operazione ripiegate i bordi della torta verso l'interno (25) e quindi infornatela (26) a 180°C per circa 30 minuti. Una volta cotta sfornatela (27) e quindi servite in tavola ancora calda.
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