torta salata porri

La torta salata di porri

gtianmaoy - Mattarello in legno goffrato, ecologico, utensile da cucina per stampa di torte a fiocco di neve Grande fiocco di neve. Prezzo: in offerta su Amazon a: 10,82€

Gli ingredienti

Per preparare la torta salata ai porri potete utilizzare una ricetta semplice che per due / tre persone prevede l'utilizzo dei seguenti ingredienti:

300 g di pasta frolla

2 porri grandi (1kg circa compresa la parte vegetale)

2 uova

2 cucchiai di farina

30 g di burro

20 cl di latte intero

20 g di parmigiano

1 pizzico di noce moscata in polvere

1 spicchio d'aglio

1 peperoncino

pepe nero

olio extravergine di oliva

ZOUJUN Barbecue padella antiaderente frittura Uovo Pot Mini uovo muffa della polpetta Piccola Padella sette fori della parte inferiore piana di grano di pietra colazione Frittata Artifact (Colore: ner Prezzo: in offerta su Amazon a: 96,87€

I porri

Prendete i porri e lavateli bene sotto l'acqua corrente (1), per poi poggiarli sul tagliere per iniziare a tagliarli a rondelline (2) con il coltello grande e se volete anche tritandoli. Una volta tagliata tutta la parte bianca dei porri mettete tutto in una ciotolina (3) a parte.

Gli ingredienti per il soffritto

Quindi sbucciate l'aglio (4) e mettete in una padella cinque cucchiai di olio extravergine di oliva (5) e il peperoncino (6).

La cottura dei porri

Ora accendete il fuoco sotto alla padella e iniziate a dorare l'aglio e fuoco dolce e quindi unite anche i porri (7) per farli sudare circa 10 minuti. Quindi spolverate con del pepe nero (8) macinato fresco e con della noce moscata (9). Passati i dieci minuti spegnete il fuoco e fate raffreddare. Quindi togliete sia l'aglio che il peperoncino.

Le uova

Prendete quindi una ciotolina e rompeteci dentro le uova (10), a cui aggiungerete un pizzico di sale (11). Sbattetele bene con una forchetta (12) per amalgamarle e quindi mettetele da parte.

La besciamella

Quindi preparate la besciamella, mettendo il burro a fondere con un pizzico di sale (13) in un pentolino a fuoco molto dolce. Una volta sciolto aggiungete la farina passata al setaccio (14) per mescolarla ed ottenere il roux. Quindi unite anche il latte (15) che avrete riscaldato precedentemente e mescolate bene e in continuazione con movimenti rotatori fino ad ottenere la giusta consistenza della besciamella.

La pasta frolla

Prendete una pirofila e metteteci dentro un foglio di carta da forno (16) sul fondo e sui lati e quindi stendeteci dentro la pasta frolla (17) facendola aderire bene al fondo e alle pareti (18).

La farcitura

Ora che i porri si sono raffreddati metteteli in una ciotola (19) e versateci dentro l'uovo sbattuto (20), mescolate bene e quindi unite anche la besciamella (21), mescolando di nuovo per amalgamare il tutto.

torta salata porri: La torta

Quindi versate il composto di porri sulla pasta sfoglia (22) e spolverateci sopra il parmigiano (23). Ripiegate i bordi e mettete in forno (24) preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti. Una volta pronta fate raffreddare la torta prima di servire in tavola.