lasagne spinaci ricotta

Le lasagne con gli spinaci e la ricotta

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Gli ingredienti

Per realizzare le lasagne con spinaci e ricotta seguendo una ricetta leggermente diversa, per due persone procuratevi i seguenti ingredienti:

300 g di sfoglie di pasta

100 g di spinaci

70 g di ricotta

120 g di mozzarella fresca

1 uovo

½ cipolla

1 spicchio d'aglio

pepe nero

olio extravergine di oliva

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Preparare gli ingredienti per il soffritto

Cominciate la ricetta a partire dagli ingredienti per il soffritto. Sbucciate e tritate (1) finemente la cipolla e quindi versate cinque cucchiai di olio extravergine di oliva (2) in una padella ampia ed antiaderente per farlo scaldare. Quindi unite la cipolla (3) all'olio per farla soffriggere.

Gli spinaci

Unite anche lo spicchio d'aglio sbucciato (4) nella padella per farlo dorare e lavate bene gli spinaci (5) sotto l'acqua corrente. Quindi asciugateli e uniteli (6) alla padella una volta soffritta la cipolla.

La cottura degli spinaci

Quindi continuate la cottura degli spinaci per circa 10 minuti. Quasi alla fine della cottura aggiustate di sale e pepate (7) a vostro piacere con del pepe nero macinato fresco. Una volta ultimata la cottura eliminate l'aglio (8) e mettete tutto in una ciotolina (9) a parte.

La ricotta e l'uovo

Intanto rompete l'uovo (10) in una ciotolina e quindi con una forchetta lavorate la ricotta (11) per schiacciarla. Infine unitela all'uovo (12) e sbattete tutto bene con una forchetta.

La mozzarella e la pasta

Ora prendete la mozzarella e strizzatela leggermente. Quindi sul tagliere dovrete tagliarla (13) a piccoli pezzi. Nel frattempo avrete messo abbondante acqua salata a bollire per lessare le sfoglie di pasta. Immergetele nell'acqua (14) e fatele cuocere per cinque minuti per poi toglierle dall'acqua e metterle ad asciugare su un torcione (15) o su un panno pulito.

Preparare il primo strato della lasagna

Ora prendete una pirofila piccola e imburratene il fondo. Quindi poggiate una sfoglia di pasta sul fondo e metteteci sopra uno strato di spinaci (16) su cui verserete sopra un pochino di uovo e ricotta (17). Infine mettete sopra anche qualche pezzo di mozzarella (18).

Il secondo e terzo strato

Quindi mettete sopra un'altra sfoglia di pasta (19) e ripetete l'operazione del ripieno con gli spinaci, l'uovo e la mozzarella (20). fate un terzo strato e infine coprite con un'altra sfoglia di pasta su cui rimetterete un altro strato di ripieno (21) senza però coprirlo con la pasta.

lasagne spinaci ricotta: La cottura

A preparazione ultimata (22), infornate (23) la pirofila in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti e quindi sfornate (24) per impiattate e servire subito in tavola ancora caldo.