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Per cucinare la minestra con i piselli vi bastano pochi ingredienti. Per quel che riguarda i piselli potrete scegliere sia quelli freschi che surgelati. Il peso è riferito naturalmente, per i piselli freschi, a quelli già sgranocchiati.
Per una ricetta da 2 persone procuratevi dunque:160 gr di pasta da minestra a vostra scelta150 gr di piselli novelli surgelati1 spicchio d'aglio½ cipolla½ costa di sedano½ carota20 cl di vino bianco0,75 lt di brodo vegetale50 gr di parmigianodel pepe neroolio extravergine d'oliva Princess Soup Blender Macchina per zuppa 212040, 1000 W, Acciaio Inox, Rosso Prezzo: in offerta su Amazon a: 45,95€ |
Cominciamo con la classica preparazione per il soffritto, tritando finemente la cipolla, l'aglio, la carota e il sedano.
Quindi mettete a scaldare cinque cucchiai d'olio extravergine in una pentola capiente. Mettete gli odori tritati a dorare finché la cipolla non diviene trasparente. Quindi iniziate a sfumare il vino bianco facendolo poi addensare leggermente.
Dopo aver soffritto e sfumato il vino mettete a cuocere i piselli. Mescolate bene per far insaporire con il soffritto ed il vino rimasto. Aggiungete il brodo bello caldo fino a coprire tutti i piselli, mescolate ancora e mettete il coperchio. Fate quindi cuocere per circa 20 minuti mantenendo sempre il livello del brodo sufficiente.
Dopo venti minuti controllate la cottura dei piselli e quindi aggiungete la pasta. Mescolate bene, e se necessario aggiungete altro brodo. Lasciate andare per il tempo di cottura indicato in confezione mentre gratterete anche il parmigiano. A fine cottura aggiungete il parmigiano e una spolverata di pepe nero. Quindi impiattate ancora ben caldo in una piatto da zuppa con un filo d'olio fresco. In estate lasciate riposare almeno una mezzora prima di servire con una spolverata di prezzemolo tritato.
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