minestra

La minestra

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Ricetta brodo vegetale

La parte più lunga della ricetta è la preparazione del brodo vegetale che dura circa 1 ora e mezza, e richiede i seguenti ingredienti:

- 500 grammi di patate

- 150 grammi di cipolle

- 1 sedano

- qualche carota

- qualche pomodoro

- aggiunta di sale, chiodi di garofano e pepe

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Tagliare le patate, le cipolle ed il sedano

Iniziamo la ricetta tagliando le verdure. Laviamo, sbucciamo e tagliamo a dadini le patate, le cipolle ed il sedano.

Tagliare carota e pomodoro

Sbucciamo poi le carote tagliandole a dadini e tagliamo anche i pomodori. Finito di tagliare le verdure le inseriamo tutte nella pentola che utilizzeremo per cuocere l brodo vegetale.

Cuocere per 1 ora e mezza

Riempiamo la pentola delle verdure di acqua superando con il liquido il livello delle verdure ma senza esagerare con l'acqua, altrimenti il brodo potrebbe essere troppo leggero. Accendiamo il fuoco e portiamo ad ebollizione il brodo, dopo di che copriamo con un coperchio e lasciamo bollire a fiamma bassa per almeno un ora e mezza. Aggiungiamo i chiodi di garofano ed il pepe, senza dimenticarci di salare il brodo vegetale.

Cuocere la pastina

Se volete aggiungere della pastina alla minestra, aggiungete 200 grammi di pasta per minestre e fate cuocere per 7-8 minuti la pasta, controllando il livello di cottura di tanto in tanto. La vostra minestra è ora pronta e potrete finalmente scaldarvi mangiandola con un bel cucchiaio.