tortellini funghi

  Ricetta italia

  Viene servita come primo piatto
  Ricetta per 2 persone

  Costo 5 €


  Tempo totale di esecuzione
00:45:00
  Tempo di preparazione
00:15:00

  Tempo di cottura
00:30:00


  Tipo di cottura: fornello
Lista degli Ingredienti


  • 160 grammi di tortellini freschi
  • 200 grammi di funghi chiodini
  • 50 grammi di ricotta di mucca
  • 5 centilitri di latte
  • 1 cucchiaino di noce moscata
  • 1 spolverata di pepe
  • 1 spicchio di Aglio
  • 30 grammi di parmigiano
  • 5 cucchiai di Olio extravergine
Valori Nutrizionali di una porzione:
  • 416Kcal
  • 18g di grassi
  • 18g colesterolo
  • 8g di fibre
  • 22g di proteine

I tortellini con i funghi al forno

I tortellini con i funghi al forno sono una preparazione diversa per questo piatto, molto gustosa e con il parmigiano fuso unito ad una crema di ricotta. La sua preparazione è molto semplice e anche relativamente veloce. Il piatto si presta bene a serate importanti, in quanto non grasso e molto gustoso, ottimo per chi preferisce questa preparazione senza panna. Ottimo anche in famiglia, come primo per i bambini che in genere adorano i tortellini e anche i funghi.
I tortellini con i funghi al forno

Secca Pasta/Funghi Cm.50X40

Prezzo: in offerta su Amazon a: 17,98€


Gli ingredienti

ingredienti Per cucinare i tortellini ai funghi proponiamo una ricetta senza panna da ripassare al forno, con pochi ingredienti e una preparazione molto semplice. Per due persone procuratevi:

160 g di tortellini di carne freschi

200 g di funghi a vostra scelta

50 g di ricotta di mucca

5 cl di latte

30 g di parmigiano

1 spicchio d'aglio

1 ciuffo di prezzemolo

1 cucchiaino raso di noce moscata in polvere

pepe nero

olio extravergine di oliva


  • tortellini Tortellino è il diminutivo di tortello o torta e sembra che siano nati dall'esigenza di riciclare gli sprechi di carne nei banchetti nobiliari.Sulla forma dei tortellini ci sono varie leggende, una ...
  • I tortellini panna e piselli I tortellini panna e piselli sono un grande classico della cucina italiana, uno dei piatti più cucinati specialmente dai giovani che amano questa pietanza semplice da realizzare e molto gustosa. Con i...
  • I tortellini panna e prosciutto crudo I tortellini panna e prosciutto crudo sono una delle ricette più tradizionali dell'Italia intera, nate in Emilia, la patria della pasta fresca all'uovo e del tortellino in particolare, con la città di...
  • Tortellini al sugo I tortellini al sugo sono un classico della cucina italiana e bolognese in particolare, semplici e veloci da realizzare con pochi ingredienti. I tortellini più adatti sono ancora una volta quelli di c...

Calder 4330 Secca Pasta, Legno, Marrone

Prezzo: in offerta su Amazon a: 19,7€


I funghi

  • funghi
  • funghi
  • funghi
Iniziate a preparare i funghi lavandoli bene dal terriccio sotto l'acqua corrente (1) per poi porli ben asciutti su un tagliere per iniziare a tagliarli a fettine (2). Una volta tutti tagliati metteteli in una ciotolina (3) a parte.


Il soffritto per i funghi

  • Il soffritto per i funghi
  • Il soffritto per i funghi
  • Il soffritto per i funghi
Quindi sbucciate l'aglio (4) e mettetelo in una padella con dell'olio extravergine di oliva a soffriggere (5) per poi unirvi i funghi (6).


La cottura dei funghi

  • La cottura dei funghi
  • La cottura dei funghi
  • La cottura dei funghi
Quindi fate cuocere i funghi mentre tritate il prezzemolo (7). Una volta cotti, dopo circa 15 minuti, salate e pepate a vostro piacere (8), quindi togliete l'aglio e aggiungete il prezzemolo (9). Fate quindi raffreddare.


La crema

  • crema
  • crema
  • crema
Intanto preparate la crema con la ricotta. Mettete la ricotta in una ciotolina e iniziate a lavorarla con una forchetta aggiungendo la metà del parmigiano (10), la noce moscata (11) e il latte (12). Lavorate il tutto per ottenere una crema non troppo densa.


Iniziate la preparazione per il passaggio in forno

  • Iniziate la preparazione per il passaggio in forno
  • Iniziate la preparazione per il passaggio in forno
  • Iniziate la preparazione per il passaggio in forno
Nel frattempo mettete l'acqua salata a bollire per lessare i tortellini e una volta pronti scolateli. Quindi in una planetaria o una ciotola grande mettete i funghi raffreddati (13), versateci sopra la crema di ricotta (14) e infine i tortellini (15). Mescolate bene il tutto.


tortellini funghi: La preparazione finale

  • La preparazione finale
  • La preparazione finale
  • La preparazione finale
Ora in una pirofila da forno versate un filo di olio per ungere bene tutto il fondo e quindi riversateci all'interno la preparazione dei tortellini ai funghi (16). Quindi spolverate con il parmigiano avanzato (17) e mettete in forno per 15 minuti (18) a 180°C. Una volta pronto spegnete, sfornate e servite in tavola ben caldo, con del pepe nero affianco.


Guarda il Video

COMMENTI SULL' ARTICOLO