merluzzo in umido

  Ricetta italia

  Viene servita come secondo piatto
  Ricetta per 2 persone

  Costo 4 €

  Tempo totale di esecuzione
00:25:00
  Tempo di preparazione
00:10:00
  Tempo di cottura
00:15:00

  Tipo di cottura: fornello

Lista degli Ingredienti

400 grammi di merluzzo
200 grammi di pomodori maturi
10 grammi di olive nere
30 grammi di cipolle
2 foglie di Basilico fresco
1 spolverata di pepe
10 centilitri di vino bianco
5 cucchiai di Olio extravergine

Valori Nutrizionali di una porzione:

258Kcal
7g di grassi
7g colesterolo
1g di fibre
35g di proteine

Il merluzzo in umido

Il merluzzo in umido è un ottimo secondo piatto di grande gusto grazie agli ingredienti mediterranei della ricetta come le olive, i pomodori e le cipolle. Semplice da realizzare si cucina con una cottura veloce in padella, dopo una preparazione altrettanto veloce. Un ottimo modo di gustare il nutriente pesce azzurro, ricco di grassi nobili ed elementi salutari, con un gusto delicato che piace molto sia agli adulti che ai bambini. Un altro vantaggio del merluzzo è che si può generalmente acquistare in filetti già sporzionati e sfilettati, senza spine. Un'ottima soluzione per far mangiare il pesce ai bambini senza pericoli e senza lamentele da parte loro.

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Gli ingredienti

Gli ingredienti La ricetta proposta per il merluzzo in umido prevede, per due persone, l'utilizzo dei seguenti ingredienti:

400 g di filetti di merluzzo (2 filetti)

200 g di pomodori maturi tipo San Marzano (2 pomodori)

10 olive nere di Gaeta

10 cl di vino bianco

½ cipolla bianca

2 foglie di basilico

pepe nero

olio extravergine di oliva

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I pomodori

Cominciate la ricetta lavando bene i pomodori (1) sotto l'acqua corrente per poi disporli sul tagliere ben asciutti. Con il coltello seghettato per non rovinare l'affilatura della lama a causa dell'acidità dell'ortaggio, tagliate i pomodori in pezzi (2) da mettere poi in una ciotolina (3) a parte.

Gli altri ingredienti

Quindi disponete anche le olive sul tagliere e iniziate a snocciolarle e a tagliarle a pezzetti (4) per poi metterle a parte in una tazzina (5) da caffè. Infine sempre sul tagliere, tritate finemente la cipolla (6) e tenetela da parte.

Il soffritto

In una padella ampia ed antiaderente versate ora cinque cucchiai di olio extravergine di oliva (7), fatelo scaldare e poi unite la cipolla (8) a soffriggere a fuoco medio, finché non diviene trasparente. Dunque unite anche i filetti di merluzzo (9) a cuocere.

La cottura del merluzzo

Dopo circa cinque minuti di cottura girate il merluzzo (10) e iniziate a cuocerlo dall'altra parte. Versate il vino bianco (11) a sfumare e dopo un paio di minuti unite anche i pezzi di pomodoro (12), mescolando bene per amalgamare il tutto.

La preparazione finale

Dopo aver unito anche i pezzi di pomodori aggiustate di sale (13) e quindi mescolate bene, lasciando cuocere per altri cinque minuti. Infine unite anche i pezzi di olive (14), spolverate con del pepe nero (15) a vostro piacere, e lasciate insaporire un paio d minuti prima di spegnere il fuoco. Infine aggiungete le foglie di basilico fresche, ben lavate ed asciugate e impiattate, per servire subito in tavola ben caldo.