merluzzo ricette

  Ricetta italia

  Viene servita come secondo piatto
  Ricetta per 2 persone

  Costo 6 €


  Tempo totale di esecuzione
00:40:00
  Tempo di preparazione
00:20:00

  Tempo di cottura
00:20:00


  Tipo di cottura: forno
Lista degli Ingredienti


  • 400 grammi di merluzzo
  • 250 grammi di funghi chiodini
  • 120 grammi di panna
  • 1 spicchio di Aglio
  • 1 manciata di sale
  • 5 cucchiai di Olio extravergine
Valori Nutrizionali di una porzione:
  • 408Kcal
  • 28g di grassi
  • 28g colesterolo
  • 8g di fibre
  • 38g di proteine

Merluzzo ricette

La ricetta di oggi, è un piatto molto semplice da realizzare in casa, con l'aggiunta di ingredienti freschissimi che potete facilmente reperire al supermercato.

Il merluzzo è un pesce molto tenero e delicato, che si presta benissimo a diversi tipi di cottura, sia al forno come vedrete in questo articolo, sia in padella, oppure alla piastra o al vapore.

Abbiamo utilizzato i funghi champignon per la realizzazione della salsa, che con il loro gusto neutro e dolciastro rendono questo piatto inconfondibile e molto apprezzato.

Se volete variare la ricetta, potete sostituire i funghi champignon con quelli porcini, oppure con i funghi chiodini e quelli aromatizzati, seguendo sempre di pari passo le istruzioni che leggerete qui sotto.

Una porzione al giorno di pesce pari a 200 grammi, è il quantitativo da consumare raccomandato dai nutrizionisti.

Merluzzo

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Ingredienti

Ingredienti Per la preparazione della seguente ricetta per due persone, dovette avere a disposizione questi ingredienti:

400 g di filetto di merluzzo

250 g di funghi champignon

120 ml di panna da cucina

olio di oliva extravergine

uno spicchio di aglio

sale fino q.b

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Lavorate i funghi champignon

  • Lavorate i funghi champignon
  • Lavorate i funghi champignon
  • Lavorate i funghi champignon
Iniziate la ricetta ponendo i funghi champignon dentro uno scolapasta e dopo lavateli accuratamente sotto abbondante acqua corrente (1), per eliminare eventuali residui di terra. Completata questa operazione asciugateli con un panno ed iniziate a tagliuzzarli non troppo finemente con l'aiuto di un coltello dalla lama seghettata (2). Lasciate da parte l'ortaggio in un piatto fondo da portata (3).


Preparate il soffritto

  • Preparate il soffritto
  • Preparate il soffritto
  • Preparate il soffritto
Adesso aggiungete due cucchiai abbondanti di olio extravergine di oliva in una padella di medie dimensioni antiaderente (4) ed una volta ben caldo unitevi lo spicchio di aglio intero (5), lasciando soffriggere ancora qualche minuti a fiamma bassa. Unitevi i funghi champignon lavorati precedentemente (6) lasciando cuocere questa volta a fiamma moderata.


Proseguite la cottura

  • Proseguite la cottura
  • Proseguite la cottura
  • Proseguite la cottura
Ora aggiustate di sale fino a vostro gradimento i funghi (7) e mescolate accuratamente con un mestolo di legno (8). Lasciate soffriggere per qualche minuto e dopo alzate un po la fiamma e sfumate con il vino bianco (9).


Realizzate la salsa

  • Realizzate la salsa
  • Realizzate la salsa
  • Realizzate la salsa
Estraete con il mestolo di legno lo spiccio di aglio intero (10) e versate i funghi champignon dentro un recipiente a coste alte (11), dopo unitevi la panna fresca da cucina (12).


Terminate la salsa

  • Terminate la salsa
  • Terminate la salsa
  • Terminate la salsa
A questo punto con un frullatore ad immersione iniziate a realizzare la salsa (13), fino a quando non sarà diventata cremosa al punto giusto. Terminati questi passaggi, lasciate da parte il composto nello stesso contenitore (14). Prendete una teglia da forno di medie dimensioni e foderate il fondo con la carta argentata (15).


merluzzo ricette: Terminate la ricetta

  • Terminate la ricetta
  • Terminate la ricetta
  • Terminate la ricetta
Poi ponete all'intero i filetti di merluzzo (16) ed aggiungete con un cucchiaio la salsa di funghi realizzata in precedenza (17), fino alla copertura totale del pesce. Adesso prendete il lembo inferiore della carta da forno e portatelo al centro, ripetendo la stessa operazione per la parte superiore. terminati questi passaggi, chiudete a cartoccio anche i lati (18). Mettete a cuocere in forno preriscaldato a 150 gradi per circa venti minuti. Una volta pronto, togliete la stagnola e servite la pietanza in tavola ben calda, accompagnandola con del buon vino bianco dal retrogusto fruttato.



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