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Per cucinare le gallinelle con questa ricetta vi serviranno:
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Iniziamo la ricetta sciacquando sotto acqua fredda le gallinelle che avremo già fatto pulire in pescheria, dopo di che stendiamo degli strati di carta assorbente e asciughiamo per bene le gallinelle. Su n foglio di carta stagnola o su un piano di lavoro stendiamo della farina bianca con la quale infarineremo le gallinelle, dopo di che dovremo farcire la pancia delle gallinelle aggiungendo dei rametti di timo nella loro pancia.
Prendiamo una padella larga e la cospargiamo di olio, in modo tale che sia sufficiente per friggere le gallinelle. Aggiungiamo dell'aglio, del prezzemolo tritato e del basilico per insaporire la frittura.
Scaldiamo l'olio dopo di che riponiamo nella padella le gallinelle ed iniziamo a farle friggere. Friggiamo per 7-8 minuti, cuocendo le gallinelle su entrambi i lati sino a quando non diventano belle dorate. A questo punto le gallinelle sono pronte e le possiamo servire.
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