La frittata di zucchine
La frittata di zucchine è uno dei piatti classici della tradizione italiana, alla portata una volta della classe media. Di ottimo gusto, la frittata è un piatto tipico italiano, nel modo di essere cotto e per gli ingredienti che utilizza. Nelle altre nazioni infatti le uova, seppur cucinate in modo simile, non assumono mai la forma e la consistenza della frittata italiana, adatta a tutti, grandi e piccini, e molto proteica.
Gli ingredienti
Per una buona frittata di zucchine potrete usare pochi ingredienti spesso presenti gia nel vostro frigo. Per quattro persone basteranno infatti: 4 o 5 uova a seconda dei vostri gusti 4 zucchine di media grandezza, per circa 400 gr ½ cipolla 100 gr di parmigiano grattugiato sale olio extravergine d'oliva prezzemolo
Cuocere le zucchine
Una volta resa trasparente la cipolla mettete le zucchine a cuocere, a fuoco medio, girandole bene per fargli assorbire l'olio. Salate leggermente, ricordando che le zucchine sono un ortaggio che assorbe molto il sale, e che inoltre il piatto prevede l'uso del formaggio. La cottura durerà dai 10 ai 15 minuti. Coprite bene con un coperchio la padella e girate di tanto in tanto. Potrete a vostro gusto aggiungere anche del pepe nero.
Preparare le uova
Mentre cuocete le zucchine prendete un piatto fondo o una piccola bowl e rompeteci dentro le uova, ponendo dentro sia i tuorli che l'albume. Mettete un pizzico si sale, ricordando che l'uovo accentua molto la sapidità. Mettete quindi anche il parmigiano grattugiato mescolate bene per creare un composto liquido e ben amalgamato.
Preparare la frittata
Quando le zucchine saranno cotte prendete le uova sbattute e versate uniformemente sulle zucchine, in modo da riempire tutti gli spazi, anche sottostanti, e iniziare a creare la frittata. Aggiustate con un cucchiaio di legno le parti non coperte dall'uovo e lasciate cuocere per 4 minuti la parte inferiore. Quindi prendete un piatto piano, poggiatelo sulla padella e girate la frittata con il classico capovolgimento della padella nel piatto. Quindi mettete di nuovo la frittata con la parte non cotta sul fondo per altri 5 minuti sempre a fuoco medio, in modo da finire di cuocerla. Una volta cotta ponetela su un piatto grande a centro tavola. Po essere servita calda o fredda, in fette o cubetti.