finocchi cotti

  Ricetta italia

  Viene servita come contorno
  Ricetta per 2 persone

  Costo 4 €


  Tempo totale di esecuzione
00:50:00
  Tempo di preparazione
00:10:00

  Tempo di cottura
00:40:00


  Tipo di cottura: fornello
Lista degli Ingredienti


  • 400 grammi di finocchio
  • 50 grammi di pomodori secchi
  • 5 grammi di Alici sotto sale
  • 1 grammo di peperoncini piccanti
  • 1 manciata di prezzemolo
  • 1 spolverata di pepe
  • 1 manciata di sale
  • 5 cucchiai di Olio extravergine
Valori Nutrizionali di una porzione:
  • 132Kcal
  • 6g di grassi
  • 6g colesterolo
  • 8g di fibre
  • 6g di proteine

Finocchi cotti

I finocchi cotti sono un piatto molto amato dalle vecchie generazioni, e possono essere fatti seguendo tantissime ricette diverse. Ne proponiamo una qui, piccante e gustosa, con i pomodori secchi e le acciughe. I finocchi, dopo essere stati bolliti, vengono poi ripassati in padella per prendere un buon sapore. Proponeteli ai vostri genitori, che li apprezzeranno sicuramente, assieme ad un buon vino bianco, secco ed erbaceo.
Finocchi cotti

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Gli ingredienti

Finocchi cotti Per fare i finocchi cotti per due persone con questa ricetta, comperate i seguenti ingredienti:

2 finocchi grandi (400g circa)

50g di pomodori secchi

5 acciughe sottolio

1 peperoncino

prezzemolo fresco

pepe nero

sale

olio extravergine di oliva

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Finocchi

  • Finocchi cotti
  • Finocchi cotti
  • Finocchi cotti
Per cominciare la ricetta, dovrete mettere una pentola con abbondante acqua salata sul fuoco, per bollire i finocchi. Mettete gli ortaggi sul tagliere. Con il coltello grande tagliate via i gambi e le barbette (1), e quindi tagliate i finocchi a metà (2). Togliete la parte dura alla base dei finocchi e quindi tagliateli in spicchi (3).


Bollite

  • Finocchi cotti
  • Finocchi cotti
  • Finocchi cotti
Quindi lavate bene i finocchi (4) sotto l'acqua corrente, e poi metteteli nell'acqua in ebollizione (5) per lessarli circa 20 minuti. Quando sono pronti, scolateli (6) e fateli sgocciolare bene, mentre preparate gli altri ingredienti.


Pomodori

  • Finocchi cotti
  • Finocchi cotti
  • Finocchi cotti
Ora iniziate a preparare gli altri ingredienti, mettendo i pomodori secchi sul tagliere (7). Con il coltello grande, tagliateli a listelle (8) piccole, e quindi mettete tutto in una ciotolina (9) a parte.


Le acciughe

  • Finocchi cotti
  • Finocchi cotti
  • Finocchi cotti
Prendete le acciughe e mettetele sul tagliere (10). Quindi riducetele in pezzi (11) e rimettetele in una ciotolina (12) per usarle in seguito.


Peperoncino

  • Finocchi cotti
  • Finocchi cotti
  • Finocchi cotti
Poi ponete sul tagliere anche il peperoncino (13), per farlo a pezzetti (14). Mettete in una ciotolina (15) e proseguite.


Il prezzemolo

  • Finocchi cotti
  • Finocchi cotti
  • Finocchi cotti
Infine lavate bene il prezzemolo (16) sotto l'acqua corrente, e poi tamponatelo, asciugandolo sommariamente. Sul tagliere, tritatelo (17) finemente e mettetelo in una ciotolina (18) a parte.


Il soffritto

  • Finocchi cotti
  • Finocchi cotti
  • Finocchi cotti
Poi prendete una padella grande e versateci dentro cinque cucchiai di olio extravergine di oliva (19). Fate scaldare a fiamma media, aggiungendo anche il peperoncino (20) e le acciughe in pezzi (21).


Continuate

  • Finocchi cotti
  • Finocchi cotti
  • Finocchi cotti
Con il cucchiaio di legno, aiutate le acciughe a sciogliersi (22) nell'olio caldo, e quindi aggiungete i pomodori secchi (23). Mescolate bene (24) per insaporire qualche minuto.


finocchi cotti: La preparazione finale

  • Finocchi cotti
  • Finocchi cotti
  • Finocchi cotti
Quindi aggiungete anche i finocchi bolliti (25), e mescolate bene (26) finché non si riscaldano e si insaporiscono con il resto degli ingredienti. Spegnete il fuoco e spolverate con del pepe nero (27) macinato fresco, aggiungendo anche il prezzemolo. Servite subito in tavola.


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