insalata noci

  Ricetta italia

  Viene servita come contorno
  Ricetta per 2 persone

  Costo 3 €

  Tempo totale di esecuzione
00:10:00
  Tempo di preparazione
00:10:00

Questa ricetta non necessita di cottura

  Tipo di cottura: nessuna cottura

Lista degli Ingredienti

300 grammi di rucola
100 grammi di noci
120 grammi di pera
20 grammi di parmigiano
3 cucchiai di Aceto
30 cucchiai di Olio extravergine

Valori Nutrizionali di una porzione:

418Kcal
36g di grassi
36g colesterolo
6g di fibre
12g di proteine

L'insalata di noci

L'insalata di noci è un gustosissimo contorno invernale, molto in voga anche tra i vegetariani come secondo piatto, grazie agli elementi nutritivi e calorie in essa contenuti. Come contorno inoltre è ottimo per accompagnare le carni rosse o la selvaggina alla piastra o al forno, comunque mai elaborate. È un contorno tipico dell'inverno, con frutta secca e formaggio, quindi altamente nutritivo. Si realizza con la rucola, le noci chiaramente, ma anche del parmigiano e delle pere, quindi ingredienti tipici della stagione fredda, molto comuni in montagna e nell'arco alpino. Ottimo se bagnato con l'aceto balsamico. Chiaramente la sua preparazione è velocissima, trattandosi di un'insalata, senza nessuna cottura. Basteranno quindi pochi minuti per realizzare un piatto gustoso e pieno di sapori decisi, grazie agli ingredienti che la compongono.

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Gli ingredienti

Potete preparare una buonissima insalata di noci seguendo una ricetta semplice e gustosa, fatta di pochi ingredienti e semplice da realizzare come tutte le insalate. Per un'insalata da due persone procuratevi dunque:

300 g di rucola

100 g di noci

1 pera

20 g di parmigiano

3 cucchiai di aceto balsamico

4 cucchiai d'olio extravergine d'oliva

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Il primo passo

Per prima cosa iniziate a lavare bene la rucola, e a centrifugarla per asciugarla. Se non avete a disposizione una centrifuga, mettete la rucola in un panno asciutto e pulito, chiudete e roteate per avere un effetto centrifuga. Quindi mettete la rucola in una planetaria e salate. Mescolate quindi molto bene.

Le noci

Ora prendete le noci e cominciate ad aprirle con lo schiaccianoci. Pulitele bene sia dai gusci che dai residui interni della capsula. Quindi aggiungetele tutte alla planetaria con la rucola.

La pera

Quindi è il momento della pera, che dovete sbucciare con cura con un peeler. Quindi dividetela in quattro, privatela del torsolo interno e dei semi, e quindi iniziate ad affettare ogni spicchio con uno spesso fine. Poi tagliate ogni fetta in tre parti, e mettete tutto da parte.

L'insalata

Quindi ora dovete prendere la grattugia con la parte per grattare a grana grossa. Mettetevi sopra la planetaria e iniziate a grattare le scaglie di parmigiano direttamente nella planetaria. Mescolate bene ed aggiungete quindi l'aceto balsamico. Mescolate ancora molto bene per distribuire il condimento.

insalata noci: La preparazione finale

Per ultimo dovrete aggiungete l'olio, come sempre. Versatelo uniformemente nella planetaria e quindi mescolate a lungo per distribuirlo su tutte le foglie. Quindi per ultime aggiungete le pere, e mescolate di nuovo molto bene e a lungo per distribuirle ovunque. Quindi mettete il tutto in un'insalatiera di bell'estetica e servite a centrotavola. Nel caso di piatti vegetariani in cui l'insalata rappresenta un piatto principale, servitela direttamente nelle scodelle, assieme a del pane bruscato.

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